Što je strip picking u berbi kave?

Strip picking je metoda berbe u kojoj se sav plod na grani kave uklanja odjednom - zrele, nezrele i prezrele trešnje zajedno - umjesto da se u više prolaza biraju samo zrele trešnje. To se radi ručno (prolaskom prstima duž grana kako bi se skinuo sav plod) ili mehanički pomoću opreme za berbu.

Glavna prednost je brzina i učinkovitost. Strip picking je znatno brži i jeftiniji od selektivne ručne berbe, što ga čini ekonomski isplativim za velike operacije gdje bi troškovi rada za više selektivnih prolaza bili previsoki. Brazil, najveći svjetski proizvođač kave, široko koristi strip picking i mehaničku berbu.

Nedostatak je kvaliteta šalice. Budući da se nezrele i prezrele trešnje neizbježno miješaju sa zrelim plodom u istoj seriji, početni materijal za preradu je manje ujednačen. Nezrele trešnje daju manje slatkoće i više trpkosti; prezrele uvode fermentirane note. Dobro upravljani lotovi prikupljeni strip pickingom i dalje mogu proizvesti dobru komercijalnu kavu - osobito kada sortiranje po gustoći i boji ukloni neispravan materijal u daljnjoj obradi - ali kvaliteta je niža nego kod lota sastavljenog od selektivno ubrane, jednoliko zrele trešnje.