Što je polytunnel u sušenju kave?

Polytunnel u proizvodnji kave je struktura nalik stakleniku, izrađena od metalnih obruča prekrivenih prozirnom plastičnom folijom, koja se koristi za zaštitu sušeće kave od kiše, prejakog sunca i temperaturnih oscilacija. Sve se češće koristi uz ili umjesto otvorenih povišenih ležajeva, osobito u područjima s nepredvidivim oborinama.

Kontroliranjem okoline sušenja – održavanjem protoka zraka uz isključivanje kiše – polytunneli omogućuju proizvođačima da suše sporije i ravnomjernije nego što to dopuštaju uvjeti na otvorenom za vrijeme kišnog vremena, te da nastave sušenje tijekom kišnih razdoblja bez ugrožavanja lota. Temperatura unutar može se regulirati otvaranjem ventilacijskih otvora ili stranica kako bi se spriječilo pregrijavanje.

Kontrolirana okolina posebno je korisna za eksperimentalne metode obrade gdje su uvjeti sušenja ključna varijabla kvalitete. Lot s dugom anaerobnom fermentacijom koji se nejednako suši zbog neočekivane kiše gubi mnogo pažljivog rada obavljenog u fermentacijskom spremniku – polytunnel štiti tu investiciju.