Što je offer sheet u zelenoj kavi?

Offer sheet je dokument ili popis putem kojeg uvoznik, trgovac ili izvoznik predstavlja dostupne zelene kave za prodaju. Obično uključuje za svaki lot: podrijetlo, regiju, farmu ili zadrugu, metodu obrade, sortu, nadmorsku visinu, datum berbe ili godinu uroda, cupping ocjenu, bilješke o okusu, standard pripreme, pakiranje, dostupnu količinu i cijenu (obično izraženu FOB, CIF ili ex-warehouse ovisno o prodavaču).

Offer sheetovi su glavno komercijalno sučelje između prodavača i kupaca zelene kave. Mogu biti od osnovnih tablica do detaljnih PDF-ova s potpunim informacijama o sljedivosti i izvještajima cuppinga. Razina detalja na offer sheetu odražava koliko je ozbiljno dobavljač uložio u sljedivost i dokumentaciju - detaljan offer sheet s nadmorskom visinom, sortom i specifičnostima obrade govori vam više o lancu opskrbe nego onaj koji samo navodi zemlju i cijenu.

Za nove pržionice, učenje samopouzdanog čitanja offer sheeta jedna je od prvih praktičnih vještina u kupnji zelene kave. Ključna pitanja o bilo kojem lotu su: koja je ukupna cijena s uključenim prijevozom i carinom, što cupping ocjena znači za metodologiju ocjenjivanja ovog uvoznika, kada je berba bila i gdje se nalazi u prozoru svježine, te postoji li uzorak prije nego što se odlučite za kupnju?