Što je plovak u zelenoj kavi?

Plovak je neispravno zrnce kave s nenormalno niskom gustoćom - pluta na površini kada se stavi u vodu. Ta niska gustoća ukazuje da je zrno šuplje, nedovoljno razvijeno ili oštećeno, bez stanične mase pravilno oblikovanog sjemena.

Flotacija je jedan od najjednostavnijih učinkovitih koraka kontrole kvalitete u obradi. Prilikom prijema trešanja ili nakon pulpiranja, stavljanje zrna u vodu omogućuje da se plovci uklone prije fermentacije ili sušenja. Dobro razvijena zrna tonu; plovci izlaze na površinu. To traje nekoliko minuta i uklanja značajan izvor nedostataka na početku.

Plovci su obično uzrokovani oštećenjem od buhe kave (Coffee Berry Borer), nedovoljno razvijenim trešnjama ubranim prerano, mrazom ili bolešću. U pećnici ostaju blijedi - zapravo su quakeri - i daju travnate, papirnate ili šuplje note u šalici. Ako prođu kroz obradu i sortiranje, predstavljaju stvarni problem kvalitete.