Što je ET (Okolišna temperatura) u prženju kave?

ET označava Okolišnu temperaturu - temperaturu zraka unutar bubnja za prženje, mjereno sondom postavljenom u okoliš bubnja, a ne u kontaktu s masom zrna. To je jedno od dvije glavne temperaturne vrijednosti prikazane u većini softvera za prženje uz BT (Temperatura zrna).

Dok BT prati toplinu koju zrno apsorbira, ET odražava temperaturu toplinskog okruženja oko njih - u biti koliko je vruć zrak i atmosfera bubnja u bilo kojem trenutku. ET je obično znatno viša od BT tijekom cijelog prženja, jer mjeri pokretačku toplinu, a ne rezultat prijenosa topline u zrna.

Odnos između ET i BT je informativan: velika razlika između ET i BT u ranoj fazi prženja ukazuje na značajan unos topline u odnosu na apsorpciju zrna; kako prženje napreduje i zrna se zagrijavaju, razlika se smanjuje. Neki pržioni koriste trendove ET zajedno s BT i RoR za razumijevanje toplinskih dinamika određenog prženja. Softveri za prženje poput Cropstera i Artisana prikazuju ET kao zasebnu liniju na krivulji prženja. Na uređajima poput Aillio Bullet, temperatura ispuha (ExT) također se bilježi zasebno, dajući treću referentnu točku temperature uz BT bubnja i ET bubnja.