Što je certifikacija u kavi?

Certifikacija je proces verifikacije od strane treće strane koji potvrđuje da je kava proizvedena, trgovana ili obrađena prema definiranim standardima. Najpoznatiji sustavi su Organic, Fairtrade i Rainforest Alliance (koji je 2018. preuzeo UTZ). Svaki sustav fokusira se na različite aspekte - ekološke poljoprivredne prakse, minimalne cijene, dobrobit radnika, očuvanje bioraznolikosti - i uključuje godišnje revizije od strane akreditiranog tijela.

Za proizvođače, certifikacija može otvoriti pristup tržištima koja plaćaju premiju i u nekim slučajevima zajamčenu minimalnu cijenu. Troškovi i administrativni teret su značajni, osobito za male zadruge bez posebnih kapaciteta za usklađenost.

Za kupce, certifikati su korisna skraćenica - ali nisu jamstvo kvalitete i ne bi se trebali tako tretirati. Mnoge od najzanimljivijih svjetskih kava dolaze s necertificiranih farmi, a certifikacijska oznaka ne govori ništa o okusu kave. Kvaliteta i etika su oba važna; samo ih treba procjenjivati zasebno.