Što je Aceh distrikt u kavi?

Aceh je provincija na sjevernom vrhu Sumatre, Indonezija, i jedna od najvažnijih regija za proizvodnju kave u zemlji. Glavno područje uzgoja je oko Takengona - planinskog grada na oko 1.200 metara nadmorske visine, pored jezera Tawar u Gayo visoravnima. Taj naziv, Gayo, je kako većina ove kave dolazi do međunarodnih kupaca.

Kave ovdje se obrađuju metodom Giling Basah - mokro ljuštenje jedinstveno za Indoneziju - što daje karakterističnu punu teksturu, nisku kiselost i zemljanu složenost koja definira sumatransku kavu. Ateng (Catimor) je dominantna sorta, iako na nekim farmama još uvijek postoje starije biljke izvedene iz Typice koje daju primjetno drugačije rezultate.

Mala stvar vrijedna znanja ako ikada razgovarate o regiji s proizvođačima ili izvoznicima: Aceh se izgovara "Ah-Čej", a ne onako kako se fonetski čita na engleskom. Ispravan izgovor je mali detalj koji se obično primijeti.