¿Qué es St. Helena Green Tipped Bourbon?

St. Helena Green Tipped Bourbon es una variedad de café históricamente significativa asociada con la remota isla de St. Helena en el Atlántico Sur. El café fue introducido allí en 1733 cuando la East India Company trajo semillas de Yemen (específicamente Mocha). Las plantas que se establecieron en la isla a lo largo de los siglos se desarrollaron en una población distinta reconocible por sus característicos brotes con punta verde.

La variedad es puro Arabica de origen yemení, una de las poblaciones de café documentadas más antiguas fuera de Etiopía y Yemen. Se dice que Napoleón Bonaparte prefería el café de St. Helena durante su exilio en la isla, un dato de procedencia que ha contribuido a su historia y precio.

El café de St. Helena se produce en cantidades muy pequeñas debido a la pequeña extensión de la isla y su extrema lejanía. El perfil en taza es limpio, delicado y suave: acidez ligera y una dulce suavidad a nuez. El precio refleja la rareza y la leyenda que lo rodea tanto como cualquier característica en la taza. Es un artefacto histórico genuinamente interesante tanto como un café.