¿Qué es el varietal de café Sigarar Utang?

Sigarar Utang es un cultivar Catimor indonesio desarrollado por el Instituto de Investigación de Café y Cacao de Indonesia en los años 90 - un híbrido de Caturra y HdT 831, que le otorga la resistencia a enfermedades y la alta productividad típicas de la familia Catimor.

El nombre se traduce aproximadamente del batak como "pagar la deuda" - supuestamente dado porque sus rendimientos prolíficos ayudaron a los agricultores a saldar sus deudas más rápido que las variedades que reemplazó. Es conocido por su fructificación durante todo el año y su fuerte productividad en el norte de Sumatra.

La calidad en taza es comercial más que de especialidad. La altitud y un procesamiento cuidadoso pueden mejorar los resultados, pero Sigarar Utang es principalmente una historia del lado del productor - una solución práctica a los desafíos agronómicos de la agricultura de pequeños productores en Indonesia, más que una variedad que impulse precios premium en especialidad.