¿Qué es el varietal de café Ateng?

Ateng es el nombre indonesio para un grupo de cultivares Catimor ampliamente plantados en Sumatra y otras islas de Indonesia. El nombre deriva de "Aceh Tengah" (Aceh Central), la región donde se volvió más prevalente, y abarca múltiples subtipos incluyendo Ateng Super y Ateng Jaluk.

Los Catimor son cruces entre Caturra y Híbrido de Timor, desarrollados para resistencia a enfermedades y alta productividad. Ateng se adoptó ampliamente en Indonesia tras brotes de roya de la hoja que amenazaron la producción de Arabica del país. Cumple con la función agronómica para la que fue diseñado.

La cuestión de la calidad en taza es más complicada. Los Catimor como grupo tienen reputación de resultados planos, amaderados o astringentes, pero esto varía significativamente con la altitud y el procesamiento. Algunos lotes de Ateng de elevaciones más altas en Aceh, correctamente despulpados en húmedo y bien seleccionados, producen tazas especiales aceptables. Lo que es seguro es que Ateng es una parte significativa de la cadena de suministro de Sumatra y a menudo está presente en lotes incluso cuando no aparece en la especificación.