¿Qué es el varietal de café Pache?

Pache (también conocido como Pache Común) es una mutación enana de Typica observada por primera vez en Finca El Brito en Santa Rosa, Guatemala. Al igual que Caturra y Pacas, su estatura compacta lo hace ideal para plantaciones más densas y una cosecha más fácil que las plantas altas de Typica.

Pache Colís es una variedad separada y relacionada: un híbrido de Caturra y Pache Común, y es más bajo y compacto que cualquiera de sus progenitores.

En taza, Pache muestra un carácter Arabica limpio y bien equilibrado, similar a otras mutaciones de Typica. Es principalmente relevante como una solución agronómica para productores guatemaltecos que buscan una planta compacta de la familia Typica, más que como una variedad conocida por una distinción excepcional en taza. Una variedad útil y honesta en un país con muchos nombres más celebrados.