¿Qué es el varietal de café Caturra?

Caturra es un cultivar de Arabica descubierto en Brasil en 1937 como una mutación natural espontánea de Bourbon. La característica definitoria es su estatura compacta y enana - la mutación caturra - que facilita la cosecha en densidades de plantación más altas y contribuyó significativamente a su adopción comercial.

Fue uno de los primeros cultivares compactos y de alto rendimiento de Arabica ampliamente plantados en regiones de café de especialidad, desplazando a plantas más altas de Typica y Bourbon durante mediados del siglo XX en Colombia y Centroamérica. El Caturra bien cultivado en altitud - en Huila, en Antigua, en Tarrazú - se asocia con una acidez brillante, dulzura y complejidad genuina. Ha producido algunos de los cafés más celebrados de esas regiones.

La susceptibilidad a la roya de la hoja ha llevado a su reemplazo gradual por híbridos resistentes a enfermedades en algunas áreas, lo que es una de las compensaciones más importantes en el café de especialidad moderno: una variedad con verdadero potencial en taza desplazada progresivamente por la necesidad agronómica. Caturra también es el progenitor de Catuai, Castillo y gran parte del grupo Catimor.