¿Qué es el varietal de café Catuai?

Catuai es un cultivar de Arabica de alto rendimiento desarrollado por el Instituto Agronômico de Campinas de Brasil en las décadas de 1950 y 1960, a partir de un cruce entre Mundo Novo y Caturra. El nombre proviene de la palabra guaraní que significa "muy bueno."

Es una planta compacta y enana - característica heredada del padre Caturra - lo que facilita su cosecha y manejo en comparación con variedades más altas, y es adecuada para la cosecha mecanizada a gran escala. Catuai Rojo y Catuai Amarillo son las principales variantes de color.

Catuai se cultiva ampliamente en Brasil y Centroamérica y representa una gran proporción de la producción comercial en ambas regiones. La calidad en taza es competente más que destacada - cuerpo equilibrado, acidez moderada y limpia - y aunque normalmente no encabeza un menú de especialidad solo por su carácter varietal, ha sido el caballo de batalla de la producción brasileña y centroamericana durante décadas. La susceptibilidad a la roya limita su viabilidad a largo plazo en algunas regiones.