¿Qué es el varietal de café Mundo Novo?

Mundo Novo es un cultivar brasileño que surgió como un híbrido proceso natural entre Typica (localmente llamado Sumatra) y Red Bourbon. Identificado por primera vez en el municipio de Mundo Novo en el estado de São Paulo en la década de 1940, desde entonces se ha convertido en una de las variedades más plantadas en Brasil.

Vigoroso, alto y productivo, Mundo Novo se adapta bien a las condiciones comerciales de cultivo a baja altitud de Brasil. La calidad en taza es confiable más que distintiva: limpia, acidez moderada, cuerpo completo, lo que lo hace adecuado para la mezcla comercial de gran volumen que sustenta la posición de Brasil como el mayor productor de café del mundo.

Su importancia va más allá de lo que produce directamente: Mundo Novo es uno de los dos padres del Catuai, que a su vez es una de las variedades más plantadas en Brasil. Gran parte de lo que se cultiva en Brasil hoy en día lleva genética de Mundo Novo, incluso cuando la variedad no aparece en la especificación.