¿Qué es el varietal de café Icatu?

Icatu es un cultivar brasileño desarrollado por el Instituto Agronômico de Campinas y lanzado comercialmente en 1993. Es un híbrido interespecífico, creado a partir del cruce entre Coffea canephora (Robusta) y Coffea arabica, y posteriormente retrocruzado con Arabica durante varias generaciones para mejorar la calidad en taza mientras se mantiene la robustez de la contribución de Robusta.

Alta productividad y resistencia a enfermedades son sus principales atributos. La calidad en taza es mejor que la de los híbridos Robusta-Arabica anteriores, lo suficientemente limpia y equilibrada para fines comerciales, y en altitudes más altas de Brasil capaz de producir resultados respetables en especialidades.

El papel principal de Icatu es en mezclas comerciales más que en trabajos de especialidad de origen único. Forma parte de la columna vertebral productiva del gran volumen de producción de Brasil, más que el carácter detrás de los naturales premium brasileños. Un caballo de batalla confiable más que una estrella.