¿Qué es materia extraña en la clasificación de café verde?

Materia extraña se refiere a cualquier material no relacionado con el café presente en un lote de café verde: palos, piedras, tierra, hojas, cáscaras, restos de insectos u otro material ajeno que haya entrado en el lote durante la cosecha, el procesamiento o el almacenamiento. Su presencia se registra como una categoría de defecto en la clasificación de café verde y contribuye al conteo de defectos que determina si un lote cumple con los estándares de grado especial.

En el sistema de clasificación verde de la SCA, la materia extraña se clasifica como un defecto primario: una sola pieza de materia extraña en una muestra de 350 g cuenta como un defecto primario completo. El grado especial requiere cero defectos primarios en la muestra, lo que significa que cualquier materia extraña detectable descalifica un lote de la designación especial de 80+ puntos sin importar la calidad en taza.

La materia extraña entra en la cadena de suministro en varios puntos. En la cosecha, hojas y pequeñas ramas se recogen junto con la cereza en operaciones de recolección en tiras. Durante el secado, el viento puede transportar material hacia los patios o camas elevadas. Durante el beneficio seco, piedras o tierra pueden introducirse desde la maquinaria o las superficies de almacenamiento. La mayoría de los beneficios secos operan clasificadores de color, separadores de densidad y, en algunos casos, equipos de rayos X específicamente para detectar y eliminar materia extraña antes de la exportación. Para los compradores, la presencia de materia extraña en una muestra de café verde, incluso en pequeñas cantidades, vale la pena señalarla ya que sugiere fallas en el control de calidad en el beneficio seco.