¿Qué es el cultivar de café Blue Mountain?

El cultivar Blue Mountain es una variedad derivada de Typica originalmente asociada con las Blue Mountains de Jamaica, donde produce el famoso y costoso café Jamaica Blue Mountain. Más allá de Jamaica, se ha plantado en Papúa Nueva Guinea, Kona en Hawái y partes de África Oriental.

En Kenia y Tanzania, el cultivar Blue Mountain llamó la atención por su reconocida resistencia a la Enfermedad de la Baya del Café (CBD), una infección fúngica que causa pérdidas significativas en los cultivos de África Oriental. Esa tolerancia al CBD lo convirtió en un progenitor útil en los programas de mejoramiento genético de África Oriental, aunque su cultivo directo fuera de Jamaica es limitado.

En Jamaica, regulaciones estrictas gobiernan lo que puede etiquetarse como Jamaica Blue Mountain, convirtiéndolo en una de las denominaciones de café más controladas del mundo. El perfil de taza se caracteriza por gran tamaño de grano, carácter limpio y suave, y acidez bien equilibrada, cualidades que justifican un precio premium que refleja tanto la escasez y regulación como la complejidad excepcional.