¿Qué es el varietal de café Arabigo?

Arabigo es el nombre usado en América Latina - particularmente en México y partes de Centroamérica - para el cultivar Typica de Coffea arabica. El nombre es español para "Árabe" o "Arábigo", reflejando los orígenes percibidos del material vegetal a través de la Península Arábiga.

Las plantas Arabigo/Typica son altas, relativamente de bajo rendimiento, con granos grandes y alargados y una estructura de árbol cónica. Son susceptibles a la roya de la hoja y otras enfermedades, pero están asociadas con una excelente calidad en taza - limpia, dulce y bien estructurada - lo que explica por qué continúan cultivándose en algunas regiones especializadas a pesar de sus limitaciones agronómicas.

En México, Arabigo puede referirse a selecciones locales específicas dentro de la familia Typica más amplia. En la mayoría de los otros contextos, Typica es el nombre reconocido internacionalmente para el mismo material genético. Si ves Arabigo en una especificación mexicana, piensa en Typica.