Grønne Kaffebønner til Sort Espresso
Dette er kaffer, der fungerer uden støtte fra mælk. De er udvalgt for deres intensitet, struktur og kompleksitet og egner sig til sort espresso – både som fast house-shot eller som en mere markant gæstekaffe. Forvent tydelige og til tider mere utraditionelle smagsprofiler, dybere sødme og et klart defineret udtryk. Natural-, Honey- og eksperimentelle lots indgår her, hver især valgt for deres evne til at stå alene i koppen.
-
Basisvarer
African Moon
Cupping Score83.75ForarbejdningsmetodeSortSL 14, SL 28HovedsmagsnoterMørk chokolade | Brun farin | Pecan | Cashew | BlommePå lager+20kg Venstre -
Basisvarer
Kwezi Natural - Drugar Premium
Cupping Score85.0ForarbejdningsmetodeSortSL 14HovedsmagsnoterFrugtagtig | Nøddeagtig | Honning | ChokoladeUdsolgt -
Basisvarer
Ciasu Peaberry markblanding
Cupping Score85.0ForarbejdningsmetodeSortCatucai, Mundo Novo, AcaiáHovedsmagsnoterAppelsin | Melasse | Saftig | NegroniUdsolgt -
Basisvarer
Regional Huila
Cupping Score85.25ForarbejdningsmetodeSortCastillo, CaturraHovedsmagsnoterHasselnød | Karamel | Panela | Appelsinskal | ÆblePå lager+30kg Venstre -
Basisvarer
Natural Andrea Costa
Cupping Score83.0ForarbejdningsmetodeSortRød CatuaiHovedsmagsnoterValnød | KakaoUdsolgt -
Sjælden
Sæsonbestemt
Kenya Orange CoFerment
Cupping Score86.0ForarbejdningsmetodeSortBatian, Ruiru 11HovedsmagsnoterKaramel | Appelsin | PecanFå på lager -
Sæsonbestemt
Priory Farm AA
Cupping Score85.75ForarbejdningsmetodeSortRuiru 11, BatianHovedsmagsnoterRosiner | Bær | ColaPå lager+15kg Venstre -
Sæsonbestemt
Hunchouen Vasket
Cupping Score86.0ForarbejdningsmetodeSortFlereHovedsmagsnoterButterscotch | Ferskenkompot | Pære | Hvid chokoladeUdsolgt -
Sæsonbestemt
Hunbatz Vasket
Cupping Score85.75ForarbejdningsmetodeSortFlereHovedsmagsnoterMælkechokolade | Hasselnød | Kokosnød | KlementinFå på lager -
Sæsonbestemt
Priory Farm AB
Cupping Score86.0ForarbejdningsmetodeSortRuiru 11, BatianHovedsmagsnoterTørret frugt | Citrusfrugt | MelassePå lager+55kg Venstre -
Erhverv
Brazil NY 2/3 Scr. 14/16 Natural
Cupping Score80.25ForarbejdningsmetodeSortBourbon, Catimor, Catuai, Caturra, Mundo NovoHovedsmagsnoterNød | Jordagtig | CedertræPå lager+5kg Venstre -
Decaf (koffeinfri)
Sæsonbestemt
Kericho County AA - kenyansk koffeinfri
Cupping Score85.25ForarbejdningsmetodeSortBatian, Ruiru 11, SL 28, SL 34HovedsmagsnoterBrun farin | Malt | HonningUdsolgt -
Sæsonbestemt
Timaná Community - Vasket Castillo
Cupping Score84.0ForarbejdningsmetodeSortCastilloHovedsmagsnoterLys karamel, toffee, appelsin, valnødPå lager+35kg Venstre -
Sjælden
WBP-00 Wilton Benitez Castillo
Cupping Score86.0ForarbejdningsmetodeSortCastilloHovedsmagsnoterHaribo Slik | Mælkechokolade | GuavaUdsolgt -
Erhverv
Colombia Excelso EP
Cupping Score80.0ForarbejdningsmetodeSortBourbon, Castillo, Typica, Caturra, ColombiaPå lager+60kg Venstre -
Sjælden
Niguse Jilo Natural
Cupping Score88.75ForarbejdningsmetodeSortKurumeHovedsmagsnoterBrombær | Hibiscus | BlomstretUdsolgt -
Decaf (koffeinfri)
Nimbus Pink Bourbon Decaf
Cupping Score86.0ForarbejdningsmetodeSortPink BourbonHovedsmagsnoterPapaya | Blåbærkompot | SherryUdsolgt -
Sæsonbestemt
Mitiku Yabato Natural
Cupping Score87.75ForarbejdningsmetodeSort74158, 74110, Lokale landracerHovedsmagsnoterBlåbær | Cremet | UmamiUdsolgt -
Sjælden
Nuevo Vergel | Maragogype Natural
Cupping Score87.0ForarbejdningsmetodeSortRød MaragogypeHovedsmagsnoterJordbær | Karamel | MandarinUdsolgt -
Huehuetepan Natural Anaerobisk
Cupping Score87.0ForarbejdningsmetodeSortTypicaHovedsmagsnoterModen Kirsebær | Blomme | BananUdsolgt -
Honey process Alko Sumatra
Cupping Score87.5ForarbejdningsmetodeSortAndung Sari, Sigarar UtangHovedsmagsnoterBlomme | Skarp | Mørk chokolade | BalsamiskUdsolgt -
Sæsonbestemt
Vasket Starmaya AA
Cupping Score83.0ForarbejdningsmetodeSortStarmayaHovedsmagsnoterBrun farin | Kakaopulver | Valnød | CitrusfrugtUdsolgt -
Sæsonbestemt
Starmaya PB (Fuldt Vasket)
Cupping Score83.75ForarbejdningsmetodeSortStarmayaHovedsmagsnoterMørk chokolade | Mørke bær | BrombærkratUdsolgt -
Gladys Erazo - Red Bourbon
Cupping Score87.0ForarbejdningsmetodeSortRød BourbonHovedsmagsnoterDulce de leche | Blomstret | PistaciePå lager+20kg Venstre -
Sjælden
KA-SB-23 - vasket Garnica - Kalsada Sitio Belis
Cupping Score84.75ForarbejdningsmetodeSortGarnicaHovedsmagsnoterCalamansi | Grønne æbler | MælkechokoladeFå på lager -
Sjælden
WBP-03 Wilton Benitez Caturra
Cupping Score88.25ForarbejdningsmetodeSortCaturraHovedsmagsnoterGuava | Humle | ViolaceousUdsolgt -
Sæsonbestemt
Marco Romero | Bourbon Natural
Cupping Score86.5ForarbejdningsmetodeSortRød BourbonHovedsmagsnoterRøde frugter | Jordbær | Blomme | Hasselnød | SilkeblødUdsolgt -
Sæsonbestemt
El Socorro - Natural Pacamara
Cupping Score86.0ForarbejdningsmetodeSortPacamaraHovedsmagsnoterNektarin | Honning | MelonUdsolgt -
Sæsonbestemt
Joaquim Oñate – Finca El Mirado - vasket
Cupping Score85.25ForarbejdningsmetodeSortColombiaHovedsmagsnoterLime | Saftig Mandarin | Smøragtig KiksUdsolgt -
Sæsonbestemt
Regional Sierra Nevada-blanding
Cupping Score84.5ForarbejdningsmetodeSortCastillo, Caturra, Colombia, TypicaHovedsmagsnoterLivlig | Appelsin | Citron | Ren | Blomstret | HonningPå lager+5kg Venstre -
Sæsonbestemt
Manoso Honey Peaberry
Cupping Score86.0ForarbejdningsmetodeSortMundo Novo PeaberryHovedsmagsnoterBrunet smør | Karamelliserede nødder | ÆbletærtePå lager+35kg Venstre -
Sæsonbestemt
Oliverio Villafaña - Typica Honey
Cupping Score84.75ForarbejdningsmetodeSortTypicaHovedsmagsnoterVild Honning | Fersken | Appelsinblomst | KakaoFå på lager -
Sæsonbestemt
Amatillo Bourbon Catuai
Cupping Score89.25ForarbejdningsmetodeSortCatuai, BourbonHovedsmagsnoterHindbærkompot | Sort drue | Lime | RibsUdsolgt -
Decaf (koffeinfri)
MW Decaf Quetzal (2024 høst)
Cupping Score82.25ForarbejdningsmetodeSortTypica, Mundo Novo, Bourbon, CaturraHovedsmagsnoterCitrus | SødUdsolgt -
Sæsonbestemt
Bethania Hortensia - vasket Catuai
Cupping Score85.5ForarbejdningsmetodeSortCatuaiHovedsmagsnoterFløjlsblød | Bær | KakaoUdsolgt -
Sæsonbestemt
San José Ocaña
Cupping Score85.75ForarbejdningsmetodeSortBourbonHovedsmagsnoterBrombær | Blomme | Vanilje | HonningUdsolgt -
Sæsonbestemt
Sucalfru 72t gæringsproces
Cupping Score88.0ForarbejdningsmetodeSortArara PeaberryHovedsmagsnoterTamarind | Stjernefrugt | Vandmelon | SaftigUdsolgt -
Sæsonbestemt
Natural Marsellesa C
Cupping Score84.5ForarbejdningsmetodeSortMarsellesaHovedsmagsnoterKakaonibs | Honning | Tørret frugtPå lager+10kg Venstre -
Sæsonbestemt
Auro 72t gæringsproces Acaiá Peaberry
Cupping Score89.5ForarbejdningsmetodeSortAcaiá PeaberryHovedsmagsnoterKaramelstykker | Gul Tomat | Physalis | Tartarisk | Sukkersød|sirupagtigUdsolgt -
Natural Cipaganti Vestjava
Cupping Score81.25ForarbejdningsmetodeSortTypica, Linje SHovedsmagsnoterMælkechokolade | GrapefrugtUdsolgt -
Sæsonbestemt
Cumbre Washed Regional
Cupping Score82.0ForarbejdningsmetodeSortCatuai, CaturraHovedsmagsnoterNøddeagtig | ChokoladeUdsolgt -
Craigmore Kattimuttu - Robusta - Honning Soltørret
ForarbejdningsmetodeSortRobustaHovedsmagsnoterFed | Nøddeagtig | ChokoladePå lager+15kg Venstre -
Basisvarer
Antonio "Toño" Maria Vasket Blend
Cupping Score83.0ForarbejdningsmetodeSortCastillo, Colombia, CenicafeHovedsmagsnoterGrøn æble | Appelsin | Mælkechokolade | CitronellaUdsolgt -
Sæsonbestemt
Finca Pacpa - Manuel Marlo Baca - Vasket Pacamara
Cupping Score87.0ForarbejdningsmetodeSortPacamaraHovedsmagsnoterMorello Kirsebær | Blomstret | PanelaUdsolgt -
Vasket Quetzal (2024 høst)
ForarbejdningsmetodeSortTypica, Mundo Novo, Bourbon, CaturraPå lager+5kg Venstre -
Calherro 72t gæringsproces
Cupping Score88.5ForarbejdningsmetodeSortMundo NovoHovedsmagsnoterAnanas | Citronella | Sukkersød|sirupagtig | Blomstret | Orange CointreauUdsolgt -
Sæsonbestemt
Finca Artemira - Ebert Huaman Villegas - Vasket Catuai & Caturra
Cupping Score85.0ForarbejdningsmetodeSortCatuai, CaturraHovedsmagsnoterAppelsin | Karamel | MandelFå på lager -
Erhverv
Brasilien Vila Boa Yellow Bourbon Natural CO2-neutral
Cupping Score80.0ForarbejdningsmetodeSortGul BourbonPå lager+80kg Venstre
Din guide til Grønne Kaffebønner til Sort Espresso
-
Hvad gør en kaffe egnet til sort espresso?
-
Skal jeg riste anderledes til sort espresso?
-
Er disse kaffer egnede til gæsteespressi?
-
Perfekte grønne kaffebønner til sort espresso
-
Forståelse af sort espresso og bønneegnethed
-
Hvad man skal kigge efter i grønne kaffebønner til sort espresso
-
Nøglekarakteristika for ideelle bønner til sort espresso
-
Konklusion















































