Přejít na informace o produktu
1 z 3

Zarza Natural Geisha

Zelená kávová zrna Geisha zpracovaná přírodní metodou

Vzácné

88.25 Cup Score

Jonathan vede farmu Finca Zarza v hornaté oblasti Bruselas v regionu Huila a pokračuje v práci, kterou tam s velmi skromnými prostředky začali jeho prarodiče. Projektu věřil dřív než kdokoli jiný a vybudoval z něj farmu známou po celém regionu širokou nabídkou i kvalitou. V roce 2025 se její pověst rozšířila do celého světa: Jack Simpson použil kávu Papayo z této farmy v mléčné disciplíně a vyhrál World Barista Championship v Miláně.

Jonathan pěstuje širokou škálu odrůd - Ají, Sidra, Pacamara, Geisha a Pink Bourbon. Nabízí profily od praného zpracování až po pokročilou fermentaci i pozoruhodnou bezkofeinovou kávu. Tento konkrétní lot je Geisha zpracovaná přírodním procesem, pěstovaná v oblasti, kde úrodná sopečná půda a pestrá mozaika mikroklimat vytvářejí skvělé podmínky pro pěstování. Přirozený stín okolních původních stromů zpomaluje dozrávání kávových třešní a dává plodům před sklizní více času na rozvoj.

Zpracování se vyznačuje stejným důrazem na detail. Zralé třešně se pečlivě vybírají podle optimální sladkosti a kvality a poté se 24 hodin fermentují anaerobně, aby se rozvinula květinová aromatika a šťavnatý ovocný charakter. Následně se ponoří do vody, aby se odstranily vadné nebo málo husté plody, a pak se na 12 hodin vloží do pytlů, kde probíhá řízená oxidace, která dále prohlubuje komplexitu a ovocný projev. Během fermentace se sbírá přirozeně vznikající kávový mošt a vrací se zpět do masy, takže jsou třešně stále v kontaktu s fermentační tekutinou. Výsledkem je rovnoměrnější zpracování a intenzivnější aroma. Poté káva prochází řízeným teplotním šokem - rychlou změnou teploty, která přeruší a stabilizuje vše, co vybudovaly předchozí fáze. Nakonec se pomalu suší na slunci po dobu 10 až 12 dnů v parabolických sušárnách, místně známých jako marquesinas.

Výjimečný objev

Vzácné, experimentální šarže v malých množstvích. Tyto jedinečné nálezy nikdy nedoplňujeme.

Metoda zpracování
Přírodní
Hlavní chuťové tóny
Pomerančová marmeláda | Citronová tráva | Růžový pepř
Odrůda
Geisha
Období sklizně
Začátek roku 2026
Nadmořská výška
1,750–1,800 m n.m.
Velikost obrazovky
+14
Druh
Arabica
Region
Brusel, Huila, Kolumbie
See on a map
Doporučený způsob přípravy
Espresso (černá káva) , Aeropress , Filtrovaná káva , Ovocná filtrovaná káva
Show More

Výjimečný objev

Vzácné, experimentální šarže v malých množstvích. Tyto jedinečné nálezy nikdy nedoplňujeme.

Kolik potřebujete?

Sklad v EU - Odeslání Ještě Dnes
  • Odesíláno přímo z našeho skladu v EU kurýrem UPS: žádné clo ani skryté poplatky.
  • Objednejte do 12:00 (po–pá) pro odeslání ještě dnes.
  • Doprava zdarma od 2 600 Kč.
  • K dispozici expresní doručení.
Hmotnost   Dostupnost Cena za kg Celková cena Cena za kg
Nejprodávanější
0.5kg   7 left 990,00 Kč/kg 495,00 Kč
990,00 Kč/kg
1kg   6 left 867,00 Kč/kg 867,00 Kč
867,00 Kč/kg
Nejlepší hodnota
5kg   4 left 743,40 Kč/kg 3.717,00 Kč
743,40 Kč/kg

Chcete získat velkoobchodní ceny?

Daně a poštovné se vypočítají na pokladně

Chcete si kávu nejdříve vyzkoušet?

Type Total Price Total Price
50g Nespražené Sample 123 Kč
30g Pražené Sample 185 Kč

Pražené vzorky jsou praženy pomocí nejvhodnějších reprezentativních profilů a mohou zpozdit dodání.

Plaťte ve vámi preferované měně

Podporujeme více než 30 měn

Kupte nyní, zaplaťte později

Pohodlné platební podmínky přizpůsobené vám

Naše záruky

Záruka kvality

Pokud kvalita neodpovídá popisu, vrátíme vám peníze nebo připíšeme kredit – bez zbytečných komplikací.

Bezpečně zabaleno, rychle doručeno

Kávu odesíláme rychle v bezpečném, speciálně navrženém a uzavřeném obalu, aby zůstala čerstvá.

Transparentnost, na kterou se můžete spolehnout

Veškeré informace o sklizni, původu i kvalitě sdílíme otevřeně a předem – bez neurčitých tvrzení a dohadů.

Podrobnosti zpracování

Výběr třešní

Zralé kávové třešně se pečlivě vybírají, aby byla před zahájením zpracování zajištěna optimální sladkost a kvalita.

Anaerobní fermentace

24 hodin

Vybrané třešně procházejí 24hodinovou anaerobní fermentací, která podporuje

kontrolovanou mikrobiální aktivitu a rozvoj květinových aromat a šťavnatých ovocných charakteristik.

Plovoucí a řízená oxidace

12 hodin

Třešně se nechávají plavat, aby se odstranily vadné plody nebo plody s nízkou hustotou, a poté se na 12 hodin umístí do

pytlů, kde kontrolovaně oxidují, což podporuje komplexnost a výraznější ovocný charakter.

Povinná recirkulace

Během fermentace se přirozeně vznikající kávový mošt shromažďuje a

recirkuluje přes kávovou hmotu. Třešně tak zůstávají v kontaktu s fermentační tekutinou a vytváří se rovnoměrnější prostředí pro fermentaci,

což přispívá k větší aromatické intenzitě a komplexnosti.

Tepelný šok

Káva prochází řízeným tepelným šokem, který způsobuje rychlou změnu teploty, jež přerušuje nebo reguluje fermentaci a pomáhá stabilizovat charakteristiky vzniklé během předchozích fází.

Sušení na slunci v marquesinách

10-12 dní

Nakonec se káva pomalu suší 10–12 dní v parabolických sušárnách (marquesinas),

což umožňuje kontrolovanou a rovnoměrnou dehydrataci při zachování její aromatické komplexnosti

a šťavnatého charakteru.

Profily pražení

Má tato káva skvělý profil chutí?

Sdílejte svůj profil pražení s komunitou a získejte 5 £ kreditu do obchodu, pokud bude vybrán.

Sdílej svůj profil křivky

Poznejte producenta

Jméno Jonathon Gasca | Zarza Family
Lokalita Bruselas, Huila, Kolumbie See on a map

Jonathan vede farmu Finca Zarza v hornaté oblasti Bruselas v provincii Huila v Kolumbii v nadmořské výšce 1,750–1,800 m n.m. Navazuje na práci, kterou jeho prarodiče na tomto pozemku začali s velmi skromnými prostředky. V projekt věřil dříve než kdokoli jiný a vybudoval z farmy podnik známý v celém regionu rozmanitostí a kvalitou své kávy.

Úrodné vulkanické půdy farmy Finca Zarza a rozmanitá mikroklimata vytvářejí vynikající podmínky pro pěstování. Přírodní stín okolních původních stromů zpomaluje zrání kávových třešní a podporuje větší komplexitu chuti. Jonathan pěstuje širokou škálu odrůd - Ají, Sidra, Pacamara, Geisha a Pink Bourbon - zpracovávaných od praného procesu až po pokročilou fermentaci, a také pozoruhodnou dekofeinizovanou kávu. V roce 2025 se pověst farmy dostala na světovou scénu, když Jack Simpson použil její Papayo v mléčné disciplíně a zvítězil na World Barista Championship v Miláně.

Jonathan a jeho rodina, vedeni filozofií spojující tradici s inovacemi, zůstávají oddáni biodiverzitě, pečlivé agronomii a precizním postupům po sklizni, aby každý lot vyjadřoval jak charakter své odrůdy, tak opravdový pocit místa.

Spojení chutí s hudbou

Poznejte našeho sourcing partnera

Cata Export

Země působnosti Kolumbie
Datum založení 2019

Cata Export je kolumbijský exportér založený Cat a Pierrem – bývalými britskými baristy, kteří přešli k nákupu zelené kávy, aby se mohli hlouběji propojit s původem. Nyní jsou také producenty na Cata Reserva, jejich 30hektarové farmě v Huila, kde kombinují praktické zemědělství se sledovatelným nákupem, regenerativními postupy a zaměřením na vztahy, které podporují jak producenty, tak pražírny.

Běžná cena 495,00 CZK
Výprodejová cena 495,00 CZK Běžná cena
Daně a poštovné se vypočítají na pokladně
Cupping Score
88.25
Metoda zpracování
Přírodní
Odrůda
Geisha
Hlavní chuťové tóny
Pomerančová marmeláda | Citronová tráva | Růžový pepř
Zobrazit veškeré podrobnosti

Plaťte ve vámi preferované měně

Podporujeme více než 30 měn

Kupte nyní, zaplaťte později

Pohodlné platební podmínky přizpůsobené vám

Objevte vzácnou zelenou kávu z jednoho zdroje v malých dávkách

Vzorky od nejlepších producentů z Etiopie, Kolumbie a dalších míst — začínáme už od 0,5 kg. Žádné velké závazky, žádné kompromisy v kvalitě.

Nakupujte zelenou kávu
  • Google Info

    Emma Nash

    Green Coffee Collective vřele doporučuji – skvělá komunikace, rychlé odeslání a pravidelné aktualizace. Objednávání je jednoduché a transparentní a tým je vždy připraven odpovědět na otázky nebo dotazy – rozhodně pětihvězdičkový obchod!

  • Google Info

    Ben Lewis

    Rychlé doručení, vždy příjemná komunikace a pomohli mi super rychle, když jsem zadal špatnou adresu! Díky týmu!

  • Google Info

    Adam Davis

    Velmi rychlé doručení a špičková kvalita zrn – objednal jsem 3 druhy a každé zrno se výborně praží bez vad. Vřele doporučuji.

Jak balíme naši kávu

Bariérové balení navržené pro výběrovou kávu

Používáme sáčky Ecotact, které poskytují vysokou ochranu proti kyslíku, vlhkosti a vnějším nečistotám. Díky tomu si zelená káva zachovává kvalitu, aroma i chuťový potenciál během přepravy a skladování. Tyto obaly používají špičkoví producenti i importéři po celém světě.

Tepelně zataveno pro maximální ochranu

Každý sáček je u nás profesionálně tepelně zataven, aby se zachovala čerstvost. Pevný uzávěr zabraňuje přístupu vzduchu a vlhkosti a udržuje zelenou kávu stabilní i při dlouhodobém skladování.

Praktické znovuuzavíratelné zipy

Po otevření lze každý sáček znovu uzavřít pomocí zipu, což usnadňuje skladování mezi jednotlivými praženími. Jednoduchý způsob, jak omezit plýtvání a zachovat čerstvost — ideální pro domácí pražiče i při vzorkování.

Velikosti balení pro každého pražiče

Ať už pražíte doma, nebo provozujete výrobní linku, máme velikost balení, která vám bude vyhovovat. Vyberte si z balení 0,5 kg, 1 kg nebo 5 kg – všechna balíme se stejnou péčí. Menší objemy usnadňují vyzkoušení nových káv bez většího závazku.

Odpovědná volba balení

Naše sáčky jsou vyrobeny z vícevrstvého recyklovatelného plastu třídy 7. I když obvykle nepatří do běžného domácího třídění, specializovaná zařízení je dokážou zpracovat. Především ale výrazně prodlužují trvanlivost zelené kávy a tím pomáhají snižovat odpad.

Často kladené otázky

Je vaše káva nepražená?

Ano – veškerá káva, kterou prodáváme, je syrová, nepražená zelená káva, pokud není výslovně označena jako pražený vzorek. Může to znít samozřejmě, ale patří to k nejčastějším dotazům. Pokud u nás nakupujete, dostáváte zelenou kávu připravenou k pražení.

Jak dlouho trvá doručení a mohu sledovat svou objednávku?

Objednávky obvykle balíme a odesíláme do 1–2 pracovních dnů. Jakmile zásilka vyrazí, obdržíte sledovací odkaz, díky kterému ji můžete sledovat až k vám domů.

V rámci UK a EU dorazí většina objednávek do 2–5 pracovních dnů. Mezinárodní doprava může trvat o něco déle v závislosti na celních procesech, ale o všem vás budeme průběžně informovat.

Pokud potřebujete kávu co nejdříve, můžete při objednávce zvolit expresní dopravu.

Jak funguje naše záruka kvality?

Za každou kávou, kterou nabízíme, si stojíme – pokud kvalita neodpovídá popisu, vrátíme vám peníze nebo připíšeme kredit. Bez zbytečných komplikací.

Spolupracujeme přímo s výběrovými producenty a sourcing partnery, kteří mají hluboké vazby na své regiony. Každou kávu vybíráme podle kvality, transparentnosti a hodnoty a všechny informace sdílíme otevřeně – od zpracování až po cuppingové skóre.

Pokud vám po doručení něco nebude sedět, ozvěte se nám. Vždy to napravíme.

Budu muset platit clo nebo daně?

Ne. Pokud objednáváte z Velké Británie nebo Evropy, neplatíte žádné clo ani skryté poplatky.

Objednávky do Velké Británie odesíláme z našeho skladu ve Velké Británii a objednávky do EU ze skladu v EU, takže vše zůstává v rámci regionu.

Pro zákazníky z Velké Británie je cena, kterou vidíte na stránce produktu, konečná cena.

Pro zákazníky z EU se sazby DPH liší podle země, takže vaše konečná cena (včetně správné místní DPH) je jasně zobrazena v posledním kroku pokladny před zaplacením.

Jaké platební metody přijímáte?

Přijímáme všechny hlavní platební karty (Visa, Mastercard, Amex) a PayPal. Při objednávce lze použít také dárkové poukazy. Pokud hodnota poukazu nepokryje celou částku, můžete zbytek snadno doplatit jinou platební metodou.

Jak funguje vaše cenotvorba?

Naše ceny jsou jednoduché, transparentní a férové. Cena uvedená na stránce produktu je konečná – bez skrytých poplatků a nepříjemných překvapení při placení.

Cena vychází z kvality kávy, odrůdy, způsobu zpracování a způsobu nákupu. Nabízíme více velikostí balení (od 0,5 kg do 5 kg), přičemž menší balení zahrnují náklady na přebalení a obal. Doprava je zdarma a DPH je již zahrnuto v uvedené ceně.

Nabízíte rady k pražení zelené kávy?

Rozhodně. Spolupracujeme s pražiči všech úrovní – od úplných začátečníků až po zkušené profesionály – a rádi se podělíme o své zkušenosti.

Základní tipy a pražicí profily najdete na našem blogu, případně nám můžete napsat s dotazy ke konkrétní kávě. Střední pražení je obvykle dobrým výchozím bodem – nabídne vyvážený pohled na chuť kávy, od kterého se můžete dále odrazit.

Jaké jsou možnosti vrácení zboží a nabízíte nějaké záruky?

Chceme, abyste byli spokojeni s každou kávou, kterou u nás vyzkoušíte. Pokud vám něco nebude vyhovovat – ať už jde o kvalitu nebo obsah objednávky – jednoduše se nám ozvěte. Vždy uděláme maximum pro nápravu, ať už formou výměny, vrácení peněz nebo kreditu do obchodu.

Je k dispozici zákaznická podpora, pokud mám po nákupu dotazy nebo se něco pokazí?

Rozhodně. Jsme tu pro vás před objednávkou, během ní i po jejím doručení. Pokud máte dotazy ke kávě, pražení nebo se něco nepovedlo s doručením, jednoduše se ozvěte. Jsme malý tým, ale reagujeme rychle a vždy rádi pomůžeme vše vyřešit.

Kontaktovat nás můžete e-mailem (hello@greencoffeecollective.com) nebo prostřednictvím formuláře na našem webu – podle toho, co vám vyhovuje.

Co znamenají chuťové tóny?

Chuťové tóny popisují přirozené charakteristiky kávy, které ovlivňuje odrůda, způsob zpracování a pěstování.

Můžete v nich najít náznaky čokolády, červeného ovoce, květin nebo citrusů. Nejde o přidaná aromata, ale o jemné chuťové vjemy, které se projeví při pečlivém pěstování, zpracování a pražení. Na každé produktové stránce uvádíme podrobné informace o původu i chuťový profil, aby bylo snazší vybrat si kávu podle vlastních preferencí.

Mohu si kávu vyzkoušet před nákupem?

Ano – ke většině našich káv nabízíme vzorky. Účtujeme malý poplatek na pokrytí nákladů na balení, zelenou kávu a přípravu, ale je to skvělý způsob, jak kávu vyzkoušet před větší objednávkou.

U limitovaných nebo velmi vzácných káv nemusí být vzorky dostupné kvůli omezeným zásobám. Pokud si nejste jistí, ozvěte se nám – rádi poradíme.

Bohužel zatím nemůžeme nabízet vzorky v rámci EU.

Jak se cuppingové skóre promítá do chuti a kvality?

Cuppingové skóre je systém hodnocení kvality používaný kávovými profesionály. Vychází z řízené degustace, při které se hodnotí například sladkost, vyváženost, kyselost a komplexita.

80–84 = čisté a konzistentní kávy s dobrým chuťovým profilem – ideální na každodenní pití.

85–87 = vyšší komplexita, výraznější chutě a jemnější sladkost.

88+ = výjimečné kávy – vzácné a výrazné s jedinečnými vlastnostmi.

Skóre pomáhá naznačit, co lze v šálku očekávat, ale chuť je vždy subjektivní. Proto u každé kávy uvádíme i chuťové tóny a detaily zpracování.

Jaký je nejlepší způsob přípravy této kávy po upražení?

Záleží na konkrétní kávě i na tom, jak ji rádi pijete – většina našich káv ale skvěle funguje jako filtrovaná (například V60, Chemex nebo batch brew) nebo jako jednodruhové espresso.

Kávy jsme rozdělili do přehledných kolekcí, jako je Espresso, Fruity Filter nebo Cold Brew, aby bylo snazší najít vhodný styl. Po upražení se nebojte experimentovat – rychle zjistíte, co z každého zrna dostane to nejlepší.