Přejít na informace o produktu
1 z 3

Mariano Asturias Honey Parainema

Honey Parainema Green Coffee Beans from Honduras

Sezónní

86.5 Cup Score

Mariano Asturias začal s kávou v roce 1995 jako mladý muž, když pracoval jako nádeník na farmách jiných lidí. Z této práce si našetřil dost na to, aby vysadil vlastní kávu, a v průběhu let ji s podporou manželky a dětí rozšířil na tři hektary farmy El Pino v Toriles v departementu Comayagua, v nadmořské výšce 1 650 až 1 700 m n.m. Je třetí generací své rodiny, která pěstuje kávu, a káva je pro něj stejně velkou vášní, jakou chová od dětství, jako rodinným dědictvím. Mariano chce dál zlepšovat své pěstitelské postupy i kvalitu kávy a usiluje o lepší ceny, aby farma mohla jeho sedmi dětem zajistit přístup ke vzdělání, zdravotní péči a kvalitní výživě.

Jeho lot tvoří odrůda Parainema, kterou vyšlechtil honduraský národní kávový institut IHCAFE s cílem zvýšit odolnost vůči kávové rzi a háďátkům. Patří mezi hlavní odrůdy odolné vůči rzi pěstované v zemi. Osvědčila se také při cupping, kde loty Parainema zvítězily v honduraské soutěži Cup of Excellence v letech 2015 a 2017.

Tento lot je zpracovaný honey metodou: kávové třešně sklizené v nejvyšší zralosti kvasí 64 hodin v uzavřených plastových pytlích. Po odstranění dužniny káva kvasí dalších 35 hodin se stále přítomným slizem v suchém anaerobním prostředí vytvořeném z plastových pytlů a dřevěné konstrukce. Poté schne 25 až 30 dní na zakrytých afrických vyvýšených sušicích ložích.

Čerstvě ze sklizně

Kávy podle sklizně přicházejí čtvrtletně. K dispozici pouze do vyprodání zásob.

Metoda zpracování
Honey
Hlavní chuťové tóny
Floral | Fruity | Honey | Citrus
Odrůda
Parainema
Období sklizně
January - May 2026
Nadmořská výška
1,650 - 1,700 masl
Velikost obrazovky
+14
Druh
Arabica
Originální balení
Grain Pro in Jute Sacks
Region
El Pino Farm, Toriles, Comayagua, Honduras
See on a map
Doporučený způsob přípravy
Espresso (black) , Espresso (milk based) , Aeropress , Pour Over , Fruity Filter , French Press , Cold Brew
Show More

Čerstvě ze sklizně

Kávy podle sklizně přicházejí čtvrtletně. K dispozici pouze do vyprodání zásob.

Kolik potřebujete?

Sklad v EU - Odeslání Ještě Dnes
  • Odesíláno přímo z našeho skladu v EU kurýrem UPS: žádné clo ani skryté poplatky.
  • Objednejte do 12:00 (po–pá) pro odeslání ještě dnes.
  • Doprava zdarma od 2 600 Kč.
  • K dispozici expresní doručení.
Hmotnost   Dostupnost Cena za kg Celková cena Cena za kg
Nejprodávanější
0.5kg   6 left 864,00 Kč/kg 432,00 Kč
864,00 Kč/kg
1kg   12 left 710,00 Kč/kg 710,00 Kč
710,00 Kč/kg
Nejlepší hodnota
5kg   9 left 611,60 Kč/kg 3.058,00 Kč
611,60 Kč/kg

Chcete získat velkoobchodní ceny?

Daně a poštovné se vypočítají na pokladně

Chcete si kávu nejdříve vyzkoušet?

Type Total Price Total Price
50g Nespražené Sample 123 Kč
30g Pražené Sample 184 Kč

Pražené vzorky jsou praženy pomocí nejvhodnějších reprezentativních profilů a mohou zpozdit dodání.

Plaťte ve vámi preferované měně

Podporujeme více než 30 měn

Kupte nyní, zaplaťte později

Pohodlné platební podmínky přizpůsobené vám

Naše záruky

Záruka kvality

Pokud kvalita neodpovídá popisu, vrátíme vám peníze nebo připíšeme kredit – bez zbytečných komplikací.

Bezpečně zabaleno, rychle doručeno

Kávu odesíláme rychle v bezpečném, speciálně navrženém a uzavřeném obalu, aby zůstala čerstvá.

Transparentnost, na kterou se můžete spolehnout

Veškeré informace o sklizni, původu i kvalitě sdílíme otevřeně a předem – bez neurčitých tvrzení a dohadů.

Podrobnosti zpracování

Sklizeň

leden-květen

Kávové třešně se sklízejí v období vrcholné zralosti mezi lednem a květnem.

Fermentace v uzavřeném sáčku

64 hodin

Třešně fermentují v uzavřených plastových sáčcích po dobu 64 hodin.

Odstranění dužniny

Po první fermentaci se z kávových třešní odstraní dužnina a na kávě zůstane slizovitá vrstva.

Anaerobní fermentace

35 hodin

Káva dále fermentuje se svou dužninou po dobu 35 hodin v suchém, anaerobním prostředí za použití plastových sáčků a dřevěné hromady.

Sušení

25-30 dní

Káva se suší na zastřešených afrických vyvýšených sušicích ložích po dobu 25 až 30 dnů.

Profily pražení

Má tato káva skvělý profil chutí?

Sdílejte svůj profil pražení s komunitou a získejte 5 £ kreditu do obchodu, pokud bude vybrán.

Sdílej svůj profil křivky

Poznejte producenta

Jméno Mariano Asturias (El Pino Farm)
Lokalita Toriles, Comayagua, Honduras See on a map

Mariano Asturias has been working with coffee since 1995, when he was still a young man hiring himself out as a day labourer on other people's farms. Every wage he saved went towards one goal, planting coffee of his own, and when he finally did, he kept building on it. With the help of his wife and children, that first plot grew over the years into El Pino, three hectares in Toriles, Comayagua, sitting at 1,650 to 1,700 masl.

He is the third generation of his family to grow coffee, and he carries that tradition with real pride. Coffee has been his passion since childhood, and it is also what lets him support his family and improve their quality of life. Mariano is set on getting better at it, adopting better farming techniques and putting quality first in the hope of securing better prices, even as climate change makes the work harder than it used to be.

His aim is a brighter future for his seven children, with coffee remaining a source of income that supports their education, health and nutrition. He is grateful to everyone who buys his coffee, and wants them to know how much their support means to his family.

Spojení chutí s hudbou

Poznejte našeho sourcing partnera

Semilla Coffee

Země působnosti Honduras, Guatemala, Kolumbie

Semilla Coffee vznikla z přesvědčení, které jde proti způsobu, jakým funguje velká část výběrového trhu. Namísto vyhledávání nejlépe hodnocených šarží od nejzavedenějších producentů se Semilla zavazuje konkrétním komunitám, které nemají přístup na trh, a buduje s nimi dlouhodobé vztahy - nakupuje kvalitní kávy od producentů bez přístupu na trh výběrové kávy a spolupracuje s nimi, zatímco se postupem času rozvíjejí jejich znalosti, kvalita i ziskovost.

Tento model je záměrně pomalý. Cílem Semilly je zastupovat konkrétní skupiny, které postupují hodnotovým řetězcem z okraje do jeho středu - rozšiřovat a prohlubovat svůj závazek vůči těmto komunitám, namísto nákupu pouze nejlepších šarží. Akceptují ceny, které producenti požadují, investují do infrastruktury v místě původu a hovoří o kávě jako o produktu lidí, nikoli pouze z hlediska jejích senzorických vlastností. Mikrofinanční iniciativa, kterou provozují - program financovaný crowdfundingem, který přerozděluje finanční podporu kávovým profesionálům v zemích globálního Jihu - odráží stejnou filozofii uplatněnou i mimo samotný dodavatelský řetězec.

Běžná cena 432,00 CZK
Výprodejová cena 432,00 CZK Běžná cena
Daně a poštovné se vypočítají na pokladně
Cupping Score
86.5
Metoda zpracování
Honey
Odrůda
Parainema
Hlavní chuťové tóny
Floral | Fruity | Honey | Citrus
Zobrazit veškeré podrobnosti

Plaťte ve vámi preferované měně

Podporujeme více než 30 měn

Kupte nyní, zaplaťte později

Pohodlné platební podmínky přizpůsobené vám

Najděte dokonalou rovnováhu: Nakupujte kávu zpracovanou metodou Honey

Vybrané pro jejich sirupový pocit v ústech a integrovanou kyselost, naše honey lots nabízejí to nejlepší z obou světů.

Zobrazit šarže zpracované metodou Honey Process
  • Google Info

    Carlos Costa

    Velmi příjemný servis! Skvělá káva nejvyšší kvality za velmi férovou cenu! Určitě koupím znovu!

  • Google Info

    Dan Neale

    Můj absolutní nejoblíbenější zdroj pro malé množství zelené kávy. Služby jsou bezchybné a cena velmi, velmi férová. Pro malou pražírnu to byl jeden z největších orientačních bodů, ale Green Coffee Collective nám to teď úplně usnadnil.

  • Google Info

    Fang Girl Coffee

    Neuvěřitelná hodnota. Rychlé doručení. Všechny kávy jsou dobře zabalené a nabídka i dostupné informace jsou na špičkové úrovni. Skvělý servis.

Jak balíme naši kávu

Bariérové balení navržené pro výběrovou kávu

Používáme sáčky Ecotact, které poskytují vysokou ochranu proti kyslíku, vlhkosti a vnějším nečistotám. Díky tomu si zelená káva zachovává kvalitu, aroma i chuťový potenciál během přepravy a skladování. Tyto obaly používají špičkoví producenti i importéři po celém světě.

Tepelně zataveno pro maximální ochranu

Každý sáček je u nás profesionálně tepelně zataven, aby se zachovala čerstvost. Pevný uzávěr zabraňuje přístupu vzduchu a vlhkosti a udržuje zelenou kávu stabilní i při dlouhodobém skladování.

Praktické znovuuzavíratelné zipy

Po otevření lze každý sáček znovu uzavřít pomocí zipu, což usnadňuje skladování mezi jednotlivými praženími. Jednoduchý způsob, jak omezit plýtvání a zachovat čerstvost — ideální pro domácí pražiče i při vzorkování.

Velikosti balení pro každého pražiče

Ať už pražíte doma, nebo provozujete výrobní linku, máme velikost balení, která vám bude vyhovovat. Vyberte si z balení 0,5 kg, 1 kg nebo 5 kg – všechna balíme se stejnou péčí. Menší objemy usnadňují vyzkoušení nových káv bez většího závazku.

Odpovědná volba balení

Naše sáčky jsou vyrobeny z vícevrstvého recyklovatelného plastu třídy 7. I když obvykle nepatří do běžného domácího třídění, specializovaná zařízení je dokážou zpracovat. Především ale výrazně prodlužují trvanlivost zelené kávy a tím pomáhají snižovat odpad.

Často kladené otázky

Je vaše káva nepražená?

Ano – veškerá káva, kterou prodáváme, je syrová, nepražená zelená káva, pokud není výslovně označena jako pražený vzorek. Může to znít samozřejmě, ale patří to k nejčastějším dotazům. Pokud u nás nakupujete, dostáváte zelenou kávu připravenou k pražení.

Jak dlouho trvá doručení a mohu sledovat svou objednávku?

Objednávky obvykle balíme a odesíláme do 1–2 pracovních dnů. Jakmile zásilka vyrazí, obdržíte sledovací odkaz, díky kterému ji můžete sledovat až k vám domů.

V rámci UK a EU dorazí většina objednávek do 2–5 pracovních dnů. Mezinárodní doprava může trvat o něco déle v závislosti na celních procesech, ale o všem vás budeme průběžně informovat.

Pokud potřebujete kávu co nejdříve, můžete při objednávce zvolit expresní dopravu.

Jak funguje naše záruka kvality?

Za každou kávou, kterou nabízíme, si stojíme – pokud kvalita neodpovídá popisu, vrátíme vám peníze nebo připíšeme kredit. Bez zbytečných komplikací.

Spolupracujeme přímo s výběrovými producenty a sourcing partnery, kteří mají hluboké vazby na své regiony. Každou kávu vybíráme podle kvality, transparentnosti a hodnoty a všechny informace sdílíme otevřeně – od zpracování až po cuppingové skóre.

Pokud vám po doručení něco nebude sedět, ozvěte se nám. Vždy to napravíme.

Budu muset platit clo nebo daně?

Ne. Pokud objednáváte z Velké Británie nebo Evropy, neplatíte žádné clo ani skryté poplatky.

Objednávky do Velké Británie odesíláme z našeho skladu ve Velké Británii a objednávky do EU ze skladu v EU, takže vše zůstává v rámci regionu.

Pro zákazníky z Velké Británie je cena, kterou vidíte na stránce produktu, konečná cena.

Pro zákazníky z EU se sazby DPH liší podle země, takže vaše konečná cena (včetně správné místní DPH) je jasně zobrazena v posledním kroku pokladny před zaplacením.

Jaké platební metody přijímáte?

Přijímáme všechny hlavní platební karty (Visa, Mastercard, Amex) a PayPal. Při objednávce lze použít také dárkové poukazy. Pokud hodnota poukazu nepokryje celou částku, můžete zbytek snadno doplatit jinou platební metodou.

Jak funguje vaše cenotvorba?

Naše ceny jsou jednoduché, transparentní a férové. Cena uvedená na stránce produktu je konečná – bez skrytých poplatků a nepříjemných překvapení při placení.

Cena vychází z kvality kávy, odrůdy, způsobu zpracování a způsobu nákupu. Nabízíme více velikostí balení (od 0,5 kg do 5 kg), přičemž menší balení zahrnují náklady na přebalení a obal. Doprava je zdarma a DPH je již zahrnuto v uvedené ceně.

Nabízíte rady k pražení zelené kávy?

Rozhodně. Spolupracujeme s pražiči všech úrovní – od úplných začátečníků až po zkušené profesionály – a rádi se podělíme o své zkušenosti.

Základní tipy a pražicí profily najdete na našem blogu, případně nám můžete napsat s dotazy ke konkrétní kávě. Střední pražení je obvykle dobrým výchozím bodem – nabídne vyvážený pohled na chuť kávy, od kterého se můžete dále odrazit.

Jaké jsou možnosti vrácení zboží a nabízíte nějaké záruky?

Chceme, abyste byli spokojeni s každou kávou, kterou u nás vyzkoušíte. Pokud vám něco nebude vyhovovat – ať už jde o kvalitu nebo obsah objednávky – jednoduše se nám ozvěte. Vždy uděláme maximum pro nápravu, ať už formou výměny, vrácení peněz nebo kreditu do obchodu.

Je k dispozici zákaznická podpora, pokud mám po nákupu dotazy nebo se něco pokazí?

Rozhodně. Jsme tu pro vás před objednávkou, během ní i po jejím doručení. Pokud máte dotazy ke kávě, pražení nebo se něco nepovedlo s doručením, jednoduše se ozvěte. Jsme malý tým, ale reagujeme rychle a vždy rádi pomůžeme vše vyřešit.

Kontaktovat nás můžete e-mailem (hello@greencoffeecollective.com) nebo prostřednictvím formuláře na našem webu – podle toho, co vám vyhovuje.

Co znamenají chuťové tóny?

Chuťové tóny popisují přirozené charakteristiky kávy, které ovlivňuje odrůda, způsob zpracování a pěstování.

Můžete v nich najít náznaky čokolády, červeného ovoce, květin nebo citrusů. Nejde o přidaná aromata, ale o jemné chuťové vjemy, které se projeví při pečlivém pěstování, zpracování a pražení. Na každé produktové stránce uvádíme podrobné informace o původu i chuťový profil, aby bylo snazší vybrat si kávu podle vlastních preferencí.

Mohu si kávu vyzkoušet před nákupem?

Ano – ke většině našich káv nabízíme vzorky. Účtujeme malý poplatek na pokrytí nákladů na balení, zelenou kávu a přípravu, ale je to skvělý způsob, jak kávu vyzkoušet před větší objednávkou.

U limitovaných nebo velmi vzácných káv nemusí být vzorky dostupné kvůli omezeným zásobám. Pokud si nejste jistí, ozvěte se nám – rádi poradíme.

Bohužel zatím nemůžeme nabízet vzorky v rámci EU.

Jak se cuppingové skóre promítá do chuti a kvality?

Cuppingové skóre je systém hodnocení kvality používaný kávovými profesionály. Vychází z řízené degustace, při které se hodnotí například sladkost, vyváženost, kyselost a komplexita.

80–84 = čisté a konzistentní kávy s dobrým chuťovým profilem – ideální na každodenní pití.

85–87 = vyšší komplexita, výraznější chutě a jemnější sladkost.

88+ = výjimečné kávy – vzácné a výrazné s jedinečnými vlastnostmi.

Skóre pomáhá naznačit, co lze v šálku očekávat, ale chuť je vždy subjektivní. Proto u každé kávy uvádíme i chuťové tóny a detaily zpracování.

Jaký je nejlepší způsob přípravy této kávy po upražení?

Záleží na konkrétní kávě i na tom, jak ji rádi pijete – většina našich káv ale skvěle funguje jako filtrovaná (například V60, Chemex nebo batch brew) nebo jako jednodruhové espresso.

Kávy jsme rozdělili do přehledných kolekcí, jako je Espresso, Fruity Filter nebo Cold Brew, aby bylo snazší najít vhodný styl. Po upražení se nebojte experimentovat – rychle zjistíte, co z každého zrna dostane to nejlepší.