Přejít na informace o produktu
1 z 3

Chiapas organická bezkofeinová káva

Organické zelené kávové zrno bez kofeinu z Mexika

Bez kofeinu

Tato organická bezkofeinová káva spojuje dvě z nejznámějších kávových komunit v Chiapasu – družstvo Capitán Luis A. Vidal z vysočiny Jaltenango a La Unión Majomut, neziskovou organizaci sdružující přibližně 610 domorodých rodin z 35 komunit Tzotzil a Tzeltal v Los Altos de Chiapas. Každý producent této kávy mluví Tzeltal nebo Tzotzil a jejich vztah k půdě je hluboký.

La Unión Majomut je obzvlášť pozoruhodná tím, že její činnost přesahuje kávu. Provozuje programy pro důstojné bydlení, potravinovou soběstačnost, produktivní organizaci žen a venkovskou mikrobanku podporující místní solidaritní ekonomiku – připomínka, že nákup této kávy podporuje něco mnohem většího než jen jednu sklizeň.

Obě komunity hospodaří tradičními polykulturními systémy „Rusticano“, kde káva roste pod smíšeným baldachýnem stromů a ovocných druhů ve výšce 1 000–1 800 metrů. Tento předkův přístup zvyšuje odolnost proti chorobám, podporuje biodiverzitu, zachycuje uhlík a produkuje kávu vyšší kvality. Farmy se nacházejí v blízkosti Biosférické rezervace El Triunfo – oblasti chráněné UNESCO, která uchovává 10 z 19 typů vegetace Mexika, včetně mlžných a deštných pralesů. Chiapas je největším producentem organické kávy v Mexiku a každé zrnko zde roste zcela bez agrochemikálií.

Bezkofeinování je prováděno s stejnou péčí. Proces Mountain Water Decaf, vyvinutý firmou Descamex ve Veracruz, používá čistou ledovcovou vodu z Pico de Orizaba k odstranění až 99 % kofeinu – bez chemikálií, bez kompromisů v chuti. Výsledkem je čistý, vyvážený šálek, který je stejně promyšlený v procesu jako v původu.

Všechny chutě, žádný náraz

Bez kofeinu, které se mění podle nejčerstvějších sklizní.

Processing method
Bez kofeinu
Main flavour notes
Čokoláda | Sušené ovoce | Červené jablko
Varietal
Typica , Mundo Novo , Bourbon , Caturra
Harvest period
2025
Altitude
1,200 - 1,800 masl
Species
Arabica
Original packaging
Grain Pro v jutových pytlích
Region
Chiapas, Mexiko
See on a map
Recommended brewing method
Aeropress , Jemný filtr , Espresso (s mlékem) , Espresso (černé)
Show More

Všechny chutě, žádný náraz

Bez kofeinu, které se mění podle nejčerstvějších sklizní.

Kolik potřebujete?

Doprava zdarma

Doprava po EU zdarma při objednávkách nad 70 €.

Chcete si kávu nejdříve vyzkoušet?

Samples Unavailable

50g Nespražené Sample 114 Kč
30g Pražené Sample 172 Kč

Roasted samples are roasted using the most suitable representative profiles and may delay delivery.

Plaťte ve své měně

Podporujeme více než 30 měn

Kupte nyní, zaplaťte později

Flexibilní platební podmínky podle vašich potřeb

Naše záruky

Záruka kvality

Pokud kvalita neodpovídá popisu, vrátíme vám peníze nebo připíšeme kredit – bez zbytečných komplikací.

Bezpečně zabaleno, rychle doručeno

Kávu odesíláme rychle v bezpečném, speciálně navrženém a uzavřeném obalu, aby zůstala čerstvá.

Transparentnost, na kterou se můžete spolehnout

Veškeré informace o sklizni, původu i kvalitě sdílíme otevřeně a předem – bez neurčitých tvrzení a dohadů.

Poznejte producenta

Name Družstvo Capitán Luis A. Vidal & La Unión Majomut
Location Chiapas, Mexiko See on a map

Tato káva je směsí ze dvou producentů v Chiapasu, kteří oba spolupracují s Ensambles Cafés Mexicanos – mexickou společností zabývající se nákupem zelené kávy, která pracuje přímo s farmářskými komunitami v celém regionu.

Koperativa Capitán Luis A. Vidal sídlí v Jaltenangu v oblasti Frailesca v pohoří Sierra Madre de Chiapas. Její členské komunity hospodaří v oblastech Ángel Albino Corzo, La Concordia a Montecristo de Guerrero, v nadmořských výškách mezi 1 200 a 1 800 metry. Farmy zde mají rozlohu od 2 do 10 hektarů a pěstují se zcela organicky, bez agrochemikálií, v tradičních polykulturních systémech vedle biosférické rezervace El Triunfo.

La Unión Majomut je nezisková organizace sdružující přibližně 610 rodin pěstujících kávu z 35 domorodých komunit Tzotzil a Tzeltal v Los Altos de Chiapas. Její činnost dalece přesahuje kávu — provozuje programy pro důstojné bydlení, potravinovou soběstačnost, produktivní organizaci žen a venkovskou mikrobanku navrženou na podporu místní solidarity ekonomiky. Pěstování kávy zde následuje stejný starodávný rustikální horský systém, kdy jsou rostliny pěstovány pod smíšeným stínem spolu s tradičními plodinami milpa, jako jsou kukuřice, fazole, dýně a chilli.

Ensambles podporuje obě skupiny po celý rok prostřednictvím terénních techniků, kteří školí producenty v udržitelných agronomických a poprodukčních postupech. Během sklizně jsou kávy hodnoceny v cupping laboratořích v Oaxace a Coatepecu — což producentům poskytuje kvalitativní měřítko, které posiluje jejich pozici při vyjednávání cen na trhu, který jejich práci historicky podceňoval.

Poznejte našeho sourcing partnera

Sestavy

Countries of operation Mexiko
Established date 2021

Ensambles Cafés Mexicanos je vertikálně integrovaný exportér s desetiletími zkušeností v mexickém sektoru specialty kávy. Díky úzkým, celoročním partnerstvím s malými pěstiteli se zaměřují na sledovatelnost, kvalitu a sdílenou hodnotu v celém dodavatelském řetězci. Jejich pobočky ve Velké Británii a EU zajišťují přímý dovoz a distribuci, čímž garantují efektivitu a transparentnost od semínka až po šálek. S udržitelností a komunitou v jádru přináší Ensambles to nejlepší z mexického kávového dědictví pražičům po celém světě.

Běžná cena 345,00 CZK
Běžná cena Výprodejová cena 345,00 CZK
Daně a poštovné se vypočítají na pokladně
Processing method
Bez kofeinu
Varietal
Typica , Mundo Novo , Bourbon , Caturra
Main flavour notes
Čokoláda | Sušené ovoce | Červené jablko
Zobrazit veškeré podrobnosti

Plaťte ve své měně

Podporujeme více než 30 měn

Kupte nyní, zaplaťte později

Flexibilní platební podmínky podle vašich potřeb

  • Google Info

    Fang Girl Coffee

    Neuvěřitelná hodnota. Rychlé doručení. Všechny kávy jsou dobře zabalené a nabídka i dostupné informace jsou na špičkové úrovni. Skvělý servis.

  • Google Info

    Gordon D

    Důrazně doporučuji Green Coffee Collective pro všechny vaše surové zelené nepražené kávové boby. Nakupuji u této společnosti už několik měsíců, obvykle v dávkách po 1 kg. Výběr je úžasný. Měl jsem prvotřídní servis, skvělou komunikaci a rychlé odeslání všech objednávek.

  • Google Info

    Adam Davis

    Velmi rychlé doručení a špičková kvalita zrn – objednal jsem 3 druhy a každé zrno se výborně praží bez vad. Vřele doporučuji.

Jak balíme naši kávu

Bariérové balení navržené pro výběrovou kávu

Používáme sáčky Ecotact, které poskytují vysokou ochranu proti kyslíku, vlhkosti a vnějším nečistotám. Díky tomu si zelená káva zachovává kvalitu, aroma i chuťový potenciál během přepravy a skladování. Tyto obaly používají špičkoví producenti i importéři po celém světě.

Tepelně zataveno pro maximální ochranu

Každý sáček je u nás profesionálně tepelně zataven, aby se zachovala čerstvost. Pevný uzávěr zabraňuje přístupu vzduchu a vlhkosti a udržuje zelenou kávu stabilní i při dlouhodobém skladování.

Praktické znovuuzavíratelné zipy

Po otevření lze každý sáček znovu uzavřít pomocí zipu, což usnadňuje skladování mezi jednotlivými praženími. Jednoduchý způsob, jak omezit plýtvání a zachovat čerstvost — ideální pro domácí pražiče i při vzorkování.

Velikosti balení pro každého pražiče

Ať už pražíte doma, nebo provozujete výrobní linku, máme velikost balení, která vám bude vyhovovat. Vyberte si z balení 0,5 kg, 1 kg nebo 5 kg – všechna balíme se stejnou péčí. Menší objemy usnadňují vyzkoušení nových káv bez většího závazku.

Odpovědná volba balení

Naše sáčky jsou vyrobeny z vícevrstvého recyklovatelného plastu třídy 7. I když obvykle nepatří do běžného domácího třídění, specializovaná zařízení je dokážou zpracovat. Především ale výrazně prodlužují trvanlivost zelené kávy a tím pomáhají snižovat odpad.

Často kladené otázky

Je vaše káva nepražená?

Ano – veškerá káva, kterou prodáváme, je syrová, nepražená zelená káva, pokud není výslovně označena jako pražený vzorek. Může to znít samozřejmě, ale patří to k nejčastějším dotazům. Pokud u nás nakupujete, dostáváte zelenou kávu připravenou k pražení.

Jak dlouho trvá doručení a mohu sledovat svou objednávku?

Objednávky obvykle balíme a odesíláme do 1–2 pracovních dnů. Jakmile zásilka vyrazí, obdržíte sledovací odkaz, díky kterému ji můžete sledovat až k vám domů.

V rámci UK a EU dorazí většina objednávek do 2–5 pracovních dnů. Mezinárodní doprava může trvat o něco déle v závislosti na celních procesech, ale o všem vás budeme průběžně informovat.

Pokud potřebujete kávu co nejdříve, můžete při objednávce zvolit expresní dopravu.

Jak funguje naše záruka kvality?

Za každou kávou, kterou nabízíme, si stojíme – pokud kvalita neodpovídá popisu, vrátíme vám peníze nebo připíšeme kredit. Bez zbytečných komplikací.

Spolupracujeme přímo s výběrovými producenty a sourcing partnery, kteří mají hluboké vazby na své regiony. Každou kávu vybíráme podle kvality, transparentnosti a hodnoty a všechny informace sdílíme otevřeně – od zpracování až po cuppingové skóre.

Pokud vám po doručení něco nebude sedět, ozvěte se nám. Vždy to napravíme.

Budu muset platit clo nebo daně?

Ne – pokud objednáváte z UK nebo EU, neplatíte žádné dodatečné clo ani skryté poplatky. Objednávky pro UK skladujeme v UK a objednávky pro EU v EU, takže vše zůstává v rámci regionu. Cena, kterou vidíte, je konečná.

Jaké platební metody přijímáte?

Přijímáme všechny hlavní platební karty (Visa, Mastercard, Amex) a PayPal. Při objednávce lze použít také dárkové poukazy. Pokud hodnota poukazu nepokryje celou částku, můžete zbytek snadno doplatit jinou platební metodou.

Jak funguje vaše cenotvorba?

Naše ceny jsou jednoduché, transparentní a férové. Cena uvedená na stránce produktu je konečná – bez skrytých poplatků a nepříjemných překvapení při placení.

Cena vychází z kvality kávy, odrůdy, způsobu zpracování a způsobu nákupu. Nabízíme více velikostí balení (od 0,5 kg do 5 kg), přičemž menší balení zahrnují náklady na přebalení a obal. Doprava je zdarma a DPH je již zahrnuto v uvedené ceně.

Nabízíte rady k pražení zelené kávy?

Rozhodně. Spolupracujeme s pražiči všech úrovní – od úplných začátečníků až po zkušené profesionály – a rádi se podělíme o své zkušenosti.

Základní tipy a pražicí profily najdete na našem blogu, případně nám můžete napsat s dotazy ke konkrétní kávě. Střední pražení je obvykle dobrým výchozím bodem – nabídne vyvážený pohled na chuť kávy, od kterého se můžete dále odrazit.

Jaké jsou možnosti vrácení zboží a nabízíte nějaké záruky?

Chceme, abyste byli spokojeni s každou kávou, kterou u nás vyzkoušíte. Pokud vám něco nebude vyhovovat – ať už jde o kvalitu nebo obsah objednávky – jednoduše se nám ozvěte. Vždy uděláme maximum pro nápravu, ať už formou výměny, vrácení peněz nebo kreditu do obchodu.

Je k dispozici zákaznická podpora, pokud mám po nákupu dotazy nebo se něco pokazí?

Rozhodně. Jsme tu pro vás před objednávkou, během ní i po jejím doručení. Pokud máte dotazy ke kávě, pražení nebo se něco nepovedlo s doručením, jednoduše se ozvěte. Jsme malý tým, ale reagujeme rychle a vždy rádi pomůžeme vše vyřešit.

Kontaktovat nás můžete e-mailem (hello@greencoffeecollective.com) nebo prostřednictvím formuláře na našem webu – podle toho, co vám vyhovuje.

Co znamenají chuťové tóny?

Chuťové tóny popisují přirozené charakteristiky kávy, které ovlivňuje odrůda, způsob zpracování a pěstování.

Můžete v nich najít náznaky čokolády, červeného ovoce, květin nebo citrusů. Nejde o přidaná aromata, ale o jemné chuťové vjemy, které se projeví při pečlivém pěstování, zpracování a pražení. Na každé produktové stránce uvádíme podrobné informace o původu i chuťový profil, aby bylo snazší vybrat si kávu podle vlastních preferencí.

Mohu si kávu vyzkoušet před nákupem?

Ano – ke většině našich káv nabízíme vzorky. Účtujeme malý poplatek na pokrytí nákladů na balení, zelenou kávu a přípravu, ale je to skvělý způsob, jak kávu vyzkoušet před větší objednávkou.

U limitovaných nebo velmi vzácných káv nemusí být vzorky dostupné kvůli omezeným zásobám. Pokud si nejste jistí, ozvěte se nám – rádi poradíme.

Bohužel zatím nemůžeme nabízet vzorky v rámci EU.

Jak se cuppingové skóre promítá do chuti a kvality?

Cuppingové skóre je systém hodnocení kvality používaný kávovými profesionály. Vychází z řízené degustace, při které se hodnotí například sladkost, vyváženost, kyselost a komplexita.

80–84 = čisté a konzistentní kávy s dobrým chuťovým profilem – ideální na každodenní pití.

85–87 = vyšší komplexita, výraznější chutě a jemnější sladkost.

88+ = výjimečné kávy – vzácné a výrazné s jedinečnými vlastnostmi.

Skóre pomáhá naznačit, co lze v šálku očekávat, ale chuť je vždy subjektivní. Proto u každé kávy uvádíme i chuťové tóny a detaily zpracování.

Jaký je nejlepší způsob přípravy této kávy po upražení?

Záleží na konkrétní kávě i na tom, jak ji rádi pijete – většina našich káv ale skvěle funguje jako filtrovaná (například V60, Chemex nebo batch brew) nebo jako jednodruhové espresso.

Kávy jsme rozdělili do přehledných kolekcí, jako je Espresso, Fruity Filter nebo Cold Brew, aby bylo snazší najít vhodný styl. Po upražení se nebojte experimentovat – rychle zjistíte, co z každého zrna dostane to nejlepší.