Co znamená „sun grown“ v produkci kávy?

Sun-grown káva se pěstuje na otevřených, nezastíněných polích – na rozdíl od shade-grown. Tento přístup byl od poloviny 20. století propagován jako způsob zvýšení výnosů, používající systémy s vysokými vstupy a intenzivním hnojením, s hustě vysazenými stromy na plném slunci.

Sun-grown produkce umožňuje vyšší hustotu rostlin, vyšší výnosy na hektar a je kompatibilní s mechanizovanou sklizní – většina velkoplošné komerční produkce v Brazílii je sun-grown. Vyžaduje však intenzivnější hnojení a zavlažování, aby kompenzovala absenci přírodní procesy stínícího baldachýnu, který upravuje půdu.

Environmentální kompromisy jsou reálné: sun-grown monokultura přispěla k odlesňování v některých regionech, snižuje biodiverzitu a je spojena s větší erozí půdy a chemickým splachem. Z hlediska kvality může rychlejší zrání třešní na plném slunci omezit rozvoj chutí, i když to není univerzálně pozorováno. Sun grown není certifikace – je to popisný termín, který jednoduše kontrastuje s praxí shade-grown.