Co je to nabídka v zelené kávě?

Nabídka je dokument nebo seznam, kterým dovozce, obchodník nebo exportér představuje dostupné zelené káva loty k prodeji. Obvykle obsahuje pro každý lot: původ, region, farmu nebo družstvo, způsob zpracování, odrůdu, nadmořskou výšku, datum sklizně nebo rok sklizně, cupping skóre, chuťové poznámky, standard přípravy, balení, dostupné množství a cenu (obvykle uváděnou FOB, CIF nebo ex-warehouse podle prodávajícího).

Nabídky jsou hlavním obchodním rozhraním mezi prodejci a kupci zelené kávy. Pohybují se od základních tabulek až po podrobné PDF s kompletními informacemi o sledovatelnosti a zprávami z cuppingu. Úroveň detailů v nabídce odráží, jak vážně se dodavatel věnoval sledovatelnosti a dokumentaci – podrobná nabídka s údaji o nadmořské výšce, odrůdě a specifikách zpracování vám řekne víc o dodavatelském řetězci než ta, která uvádí jen zemi a cenu.

Pro nové pražiče je naučit se s jistotou číst nabídky jednou z prvních praktických dovedností při nákupu zelené kávy. Klíčové otázky u každého lotu jsou: jaká je celková cena po připočtení dopravy a cla, co znamená cupping skóre podle metodiky tohoto dovozce, kdy byla sklizena a kde v rámci čerstvostního okna se nachází, a zda je k dispozici vzorek před závazným nákupem?