Co je to celková cena při nákupu zelené kávy?

Celková cena je celkový náklad na zelenou kávu, jakmile dorazí do vaší pražírny nebo místního skladu – zahrnuje nejen nákupní cenu kávy, ale i všechny náklady spojené s jejím dopravou. Pro pražírny ve Velké Británii, které nakupují zelenou kávu, celková cena obvykle zahrnuje: cenu zelené kávy (obvykle uváděnou FOB), námořní přepravu, námořní pojištění, dovozní clo, DPH (kterou lze odečíst, pokud jste plátcem DPH), poplatky za manipulaci v přístavu, celní odbavení a vnitrostátní dopravu ve Velké Británii z přístavu do skladu nebo pražírny.

Pochopení celkové ceny je nezbytné pro přesné plánování marže. Káva s cenou £4,50/kg FOB Mombasa může po připočtení přepravy, cla a manipulace stát £5,80/kg – a použití ceny FOB místo celkové ceny při výpočtu ceny pražené kávy povede k vážně zkresleným výpočtům marže.

Nejjednodušší způsob, jak to chápat: celková cena je skutečná jednotková cena zelené kávy před přidáním nákladů na pražení nebo balení. Vše nad tím je přidaná hodnota vaší pražírny. Vytvoření modelu celkové ceny – i hrubého, který zohlední typické sazby přepravy a cla pro vaše hlavní původy – je jedním z nejprakticky užitečných finančních cvičení, které může nová pražírna udělat.