Hva er Wolisho kaffevarieteten?

Wolisho er en etiopisk arvevarietet som hovedsakelig dyrkes av småbønder i Guji- og Gedeo-høylandet. Navnet Welicho brukes noen ganger om hverandre, noe som reflekterer regionale navnevariasjoner for det samme eller nært beslektede materialet.

Som andre navngitte etiopiske arvevarieteter er Wolisho en lokalt utvalgt populasjon snarere enn en formelt avlet kultivar. Den kjennetegnes av store, avlange bær, lav avling og langsom modning – egenskaper knyttet til tilpasning til høy høyde og, i koppen, smaksrikdom.

I høyden viser godt dyrket og behandlet Wolisho lys, kompleks syrlighet og aromatisk intensitet som stemmer overens med profilen til høyhøyde etiopiske naturals og vaskede lot. Navnet dukker opp på et økende antall premium etiopiske spesifikasjoner ettersom produsenter tilbyr bedre varietetssporbarhet. Når du ser Wolisho sammen med en spesifikk høyde, vaskeanlegg og behandlingsmetode, ser du på et lot hvor opprinnelsen er nøye vurdert.