Hva er Kudhum kaffens varietet?

Kudhum er en etiopisk arvevariant som hovedsakelig forbindes med Guji-sonen, hvor det er en av de navngitte lokale utvalgene som dyrkes av småbønder i høyden. I Yirgacheffe kalles en nært beslektet eller identisk varietet noen ganger Kurume – noe som reflekterer regional navnevariasjon snarere enn en genetisk forskjell.

Som andre etiopiske arvevarianter er Kudhum en naturlig forekommende, generasjonsutvalgt populasjon snarere enn en formelt avlet kultivar. I høyden i Guji er den kjent for søte, blomstrete, komplekse kopper som bidrar til ryktet disse kaffene har bygget i internasjonale spesialmarked.

Forskjellen mellom Kudhum og Kurume illustrerer noe mer generelt om etiopiske varieter: det samme eller svært nært beslektede materialet får forskjellige navn avhengig av hvilken sone det dyrkes i, hvem som katalogiserte det, og når. Genetisk testing har bekreftet betydelig overlapp mellom mange navngitte etiopiske varieter. Navnene er nyttige for sporbarhet selv om de genetiske grensene noen ganger er uklare.