Hva er Kurume kaffens varietet?

Kurume er en etiopisk arvevariant valgt ut av Jimma Agricultural Research Centre (JARC) og dyrket i Guji- og Gedeo-sonene i det sørlige Etiopia, inkludert Yirgacheffe-underregionen. Den forbindes med søte, blomsteraktige og fruktige smaksprofiler som har gjort Gedeo- og Guji-kaffe jevnt ettertraktet i spesialmarkedene.

I Guji-sonen kalles samme eller nært beslektede varietet noen ganger Kudhum – regionale navnekonvensjoner snarere enn distinkte genetiske forskjeller. Begge navnene peker på etiopiske utvalg fra høylandet med lignende egenskaper.

Kurume vises i spesifikasjoner fra produsenter som tilbyr økt varietetsporbarhet, og skiller lot fra en generell arvebetegnelse. Når du ser det på en godt dokumentert etiopisk spesifikasjon, er det et positivt tegn – en eksportør som følger nøye med på hva som dyrkes på gårdene de samarbeider med, for å navngi det korrekt.