Hva er JARC kaffevarianter?

JARC står for Jimma Agricultural Research Centre - Etiopias statlige forskningsinstitusjon ansvarlig for å utvikle forbedrede kaffetyper for etiopiske bønder. JARC-utvalg stammer fra Etiopias store ville og dyrkede genpulje, utviklet for å forbedre avling, sykdomsresistens, tørketoleranse og gårdsproduktivitet.

I løpet av flere tiår har JARC gitt ut dusinvis av nummererte utvalg - 74110, 74112, 741, 744, 7454 og andre - hver knyttet til spesifikke vekstområder og høydeintervaller. Noen har blitt mye brukt av etiopiske bønder; andre er fortsatt regionsspesifikke.

For spesialkjøpere dukker JARC-varianter av og til opp på lot-spesifikasjoner fra eksportører som tilbyr bedre sporbarhet, og skiller kaffen fra en generell blandet heirloom-betegnelse. Det er et tegn på en produsent som følger med på hva de dyrker. Mesteparten av etiopisk grønn kaffe sendes fortsatt under bredere heirloom- eller regionsbetegnelser, men trenden med navngitte JARC-utvalg vokser ettersom markedet belønner opprinnelsesspesifisitet.