Hva er Wush Wush kaffevarieteten?

Wush Wush er en etiopisk arvekaffevarietet oppkalt etter Wush Wush-området i Keffa-sonen i det sørvestlige Etiopia, hvor den stammer fra. Som andre navngitte etiopiske arvekaffer er det en lokalt forekommende populasjon snarere enn en formelt avlet kultivar – en del av den enorme genetiske mangfoldigheten av innfødt Arabica som finnes i Etiopias skog- og hagekaffelandskap.

Varieteten har fått økende oppmerksomhet i specialty kaffe-kretser for sin karakteristiske koppkarakter, vanligvis beskrevet som intenst floral og fruktfremtredende, med aromatisk kompleksitet som minner om Geisha. Når den dyrkes i høyden med nøye prosessering, kan Wush Wush-lotter gi eksepsjonelle cupping-resultater som tiltrekker seg premiumpriser.

Varieteten plantes nå utenfor Etiopia – i Colombia, Panama og andre specialty kaffe-opprinnelser – av produsenter som utforsker om dens genetiske egenskaper kan overføres til nye vekstmiljøer, slik det har skjedd med Geisha. Resultatene varierer. Wush Wush dyrket i høyden i det rette mikroklimaet i Colombia har gitt ekstraordinære kopper; dyrket andre steder uten de samme forholdene, er resultatene mindre konsistente. Navnet får økende anerkjennelse i specialty kaffe-kretser som et signal om en distinkt og potensielt eksepsjonell etiopisk arvekaffe.