Hva er Sarchimor kaffens varietet?

Sarchimor er en sykdomsresistent hybrid skapt ved kryssing av Villa Sarchi - en Bourbon-mutant fra Costa Rica - med Híbrido de Timor. Den ble utviklet ved Portugals Centro de Investigação das Ferrugens do Cafeeiro og har blitt det genetiske grunnlaget for en rekke nasjonalt tilpassede kultivarer i Mellom-Amerika, India og Brasil.

Viktige avledede varianter inkluderer Obata og Tupi i Brasil, samt mange ICAFE-utvalg i Costa Rica. Sarchimor-bakgrunnen gir sterk resistens mot bladrost fra HdT sammen med kompakt vekst fra Villa Sarchi - en praktisk kombinasjon for bønder som håndterer sykdomspress.

Kvaliteten på koppen varierer og påvirkes sterkt av høyde, vekstforhold og graden av påfølgende tilbakekrysning med kvalitets-Arabica foreldre. I høyden produserer noen Sarchimor-avledede varianter virkelig gode spesialkaffekopper. På lavere høyder eller under mindre nøye forvaltning viser den Robusta-genetiske tråden fra HdT seg. Variasjonen reflekterer hvor mye vekstforhold betyr selv når genetikken er den samme.