Hva er tetthetsklassifisering i grønn kaffe?

Tetthetsklassifisering skiller bønner etter vekt-til-volum-forhold ved hjelp av et mekanisk vibrerende bord. Tette bønner - vanligvis bedre utviklet, mer ensartede og av høyere kvalitet - beveger seg til den ene siden; lettere, mindre tette bønner (ofte defekte, underutviklede eller utsatt for quakers) driver til den andre.

Fysikken er enkel: luft blåses opp gjennom en vibrerende skråflate, noe som får bønnene til å stratifisere etter tetthet. Operatørene angir avskjæringspunkter for å dele lot-en inn i tetthetsgrader.

Tetthet korrelerer med kvalitet fordi høytette bønner vanligvis er resultatet av langsom modning i høyden - bønnene utvikler seg fullt ut før høsting. De ristes også mer forutsigbart: en lot med jevn tetthet varmes jevnere i trommelen, med færre lyse bønner som løper foran resten. Hvis du spesifiserer grønn kaffe for ristingskonsistens, er tetthetsklassifisering en av variablene det er verdt å spørre om når du sammenligner ellers like lot-er.