Hva er den kjemiske (løsemiddel) dekoffeineringsprosessen?

Kjemisk dekoffeinering bruker et organisk løsemiddel for å trekke ut koffein fra grønne kaffebønner. De to vanligste løsemidlene er metylklorid og etylacetat. Bønnene blir dampet for å åpne porene, vasket med løsemidlet som binder seg til koffeinmolekylene, drenert, og deretter dampet igjen for å fjerne rester av løsemiddel før tørking.

Restene i den ferdige kaffen er minimale – vanligvis under 1 del per million, godt under EU- og amerikanske regelverksgrenser, og reduseres ytterligere under brenning siden begge løsemidlene fordamper ved temperaturer langt under brennetemperaturen. Sikkerhetsprofilen er godt dokumentert.

Noen brennere unngår det av posisjoneringshensyn, og foretrekker Swiss Water eller CO₂ for renere merkevareformål. Det er et legitimt kommersielt valg. Men hvis du kjøper MC- eller EA-dekoffeinert kaffe fra en anerkjent produsent og noen stiller spørsmål ved sikkerheten, støtter vitenskapen deg. Smaken på kopp fra godt utført løsemiddel-dekoffeinering er vanligvis god – ofte bedre enn vannprosess-alternativer til samme pris.