Hva er metylklorid-dekoffeinering?

Metylklorid (MC) - også kalt diklormetan - er et kjemisk løsemiddel som brukes i en av de mest brukte kommersielle metodene for dekoffeinering. Dampede bønner vaskes med løsemidlet, som binder seg selektivt til koffeinmolekyler. En andre damping fjerner rester av løsemidlet før tørking.

Restnivåene i den ferdige kaffen er vanligvis under 1 del per million - godt innenfor EU- og amerikanske regelverksgrenser, og reduseres ytterligere under brenning siden MC fordamper langt under brennetemperaturene. Sikkerhetsprofilen er godt etablert og vitenskapelig robust.

Noen brennere unngår det for å oppnå en ren etikett, og foretrekker Swiss Water eller CO₂. Det er et legitimt kommersielt valg. Men hvis du kjøper MC-dekoffeinert kaffe fra en anerkjent produsent og noen stiller spørsmål ved sikkerheten, støtter vitenskapen deg. Kvaliteten på koppen fra godt utført MC-dekoffeinert kaffe er vanligvis god - ofte bedre enn vannprosess-alternativer til samme pris.