Hva er kaffesorten 74110?

74110 er en etiopisk kaffesort som ble utvalgt av Jimma Agricultural Research Centre (JARC). Navnet er katalognummeret: «74» viser til året den ble utvalgt, 1974, og «110» er tilgangsnummeret. Morplanten ble funnet nær Bishari i det vestlige Oromia, og sorten ble valgt ut for å motstå kaffebærsjukdom (CBD), en soppinfeksjon som ødela store deler av Etiopias avling tidlig på 1970-tallet.

Trærne er lave og kompakte, med små blader og små kaffebær. Derfor egner de seg godt til tett planting på småbruk. Etter at 74110 ble lansert, ble den spredt vidt omkring i Sør-Etiopia, og er nå en av de vanligste navngitte sortene i Gedeo (Yirgacheffe), Sidama og Guji. Den dyrkes ofte sammen med søstersorten 74112, og de to oppgis ofte sammen i spesifikasjonene for lot.

For kjøpere betyr 74110 på et spesifikasjonsark bedre sporbarhet enn en generisk «heirloom»-merking. Det lover ikke en bestemt smak, fordi høyde over havet, prosessering og dyrkingspraksis påvirker smaken i koppen langt mer enn sorten gjør. Men det forteller deg at lot kommer fra en kjent og dokumentert utvelgelse, som ligger til grunn for mange av de klassiske etiopiske profilene med florale toner, sitrus og steinfrukt. Forvent små, kompakte bønner som raskt tar til seg varme i brenneren.