Cos'è il varietale di caffè Villa Sarchi?

Villa Sarchi è una mutazione nana a processo naturale del Bourbon, scoperta nel distretto di Sarchi nella provincia di Alajuela in Costa Rica alla fine degli anni '50. Come Caturra e Pacas - altre mutazioni del Bourbon - la statura compatta permette una piantagione ad alta densità e una raccolta più facile.

Ben adattato alle condizioni di coltivazione ad alta quota e ad alta piovosità della Costa Rica, Villa Sarchi produce una qualità in tazza coerente con la famiglia Bourbon: acidità brillante, chiarezza fruttata e dolcezza. È un varietale specialty solido nel contesto costaricano.

Il suo contributo più significativo al panorama varietale globale è come genitore nell'ibrido Sarchimor - creato incrociando Villa Sarchi con Híbrido de Timor - che è diventato la base genetica per Obata, Tupi e numerosi altri cultivar resistenti alle malattie coltivati in tutto il mondo. Villa Sarchi stessa è relativamente modesta in scala; i suoi discendenti hanno avuto un impatto molto più ampio.