Cos'è il varietale di caffè Sigarar Utang?

Sigarar Utang è un cultivar Catimor indonesiano sviluppato dall'Istituto di Ricerca sul Caffè e Cacao dell'Indonesia negli anni '90 - un ibrido di Caturra e HdT 831, che gli conferisce la resistenza alle malattie e l'alta produttività tipiche della famiglia Catimor.

Il nome si traduce approssimativamente dal Batak come "ripagare il debito" - si dice che sia stato dato perché i suoi raccolti prolifici aiutavano gli agricoltori a estinguere i debiti più rapidamente rispetto alle varietà che sostituiva. È noto per la fruttificazione tutto l'anno e la forte produttività nel Nord di Sumatra.

La qualità della tazza è commerciale piuttosto che specialty. L'altitudine e una lavorazione attenta possono migliorare i risultati, ma Sigarar Utang è principalmente una storia dal lato produttore - una soluzione pratica alle sfide agronomiche delle piccole aziende agricole indonesiane piuttosto che una varietà che genera prezzi premium specialty.