Cos'è una macchina despulpatrice?

Una macchina despulpatrice è l'attrezzatura utilizzata in un mulino ad umido per rimuovere meccanicamente la buccia esterna dalle ciliegie di caffè all'inizio del processo lavato, honey o processo naturale despulpato.

I tipi comuni includono despulpatrici a disco (che utilizzano un disco abrasivo rotante), despulpatrici a tamburo (che utilizzano un tamburo rotante con superficie ruvida) ed eco-despulpatrici o demucilagatrici (che rimuovono sia la buccia sia parte o tutta la mucillagine in un solo passaggio). L'impostazione della distanza deve essere adattata alla dimensione media delle ciliegie in arrivo - varietà diverse e raccolti differenti possono richiedere regolazioni.

Una despulpatrice calibrata correttamente produce chicchi puliti con tagli, scheggiature o residui di buccia minimi. L'acqua viene solitamente usata per trasportare le ciliegie attraverso la macchina e per separare le bucce galleggianti e le ciliegie acerbe dai chicchi despulpati dopo la lavorazione. Una despulpatrice mal mantenuta o impostata in modo errato è uno dei modi più rapidi per introdurre difetti all'inizio della catena di lavorazione.