Cos'è il varietale di caffè Pache?

Pache (noto anche come Pache Común) è una mutazione nana di Typica osservata per la prima volta a Finca El Brito a Santa Rosa, Guatemala. Come Caturra e Pacas, la statura compatta lo rende adatto a una piantagione più densa e a una raccolta più facile rispetto alle piante alte di Typica.

Pache Colís è una varietà separata e correlata - un ibrido di Caturra e Pache Común - ed è più corta e compatta di entrambi i genitori.

In tazza, Pache mostra un carattere Arabica pulito e ben bilanciato simile ad altre mutazioni di Typica. È principalmente rilevante come soluzione agronomica per i produttori guatemaltechi che desiderano una pianta compatta della famiglia Typica, piuttosto che come varietà nota per una distinzione eccezionale in tazza. Una varietà utile e onesta in un paese con molti nomi più celebrati.