Cos'è il varietale di caffè Mundo Novo?

Mundo Novo è un cultivar brasiliano nato come ibrido naturale tra Typica (localmente chiamato Sumatra) e Red Bourbon. Identificato per la prima volta nel comune di Mundo Novo nello stato di São Paulo negli anni '40, è diventato da allora una delle varietà più coltivate in Brasile.

Vigoroso, alto e produttivo, Mundo Novo è ben adatto alle condizioni di coltivazione commerciali a bassa altitudine del Brasile. La qualità della tazza è affidabile più che distintiva - pulita, acidità moderata, corpo pieno - rendendolo adatto alle miscele commerciali ad alto volume che sostengono la posizione del Brasile come il più grande produttore di caffè al mondo.

La sua importanza va oltre ciò che produce direttamente: Mundo Novo è uno dei due genitori del Catuai, a sua volta una delle varietà più coltivate in Brasile. Gran parte di ciò che cresce oggi in Brasile porta la genetica di Mundo Novo, anche quando la varietà non è indicata nella specifica.