Cos'è il varietale di caffè Catuai?

Catuai è un cultivar Arabica ad alto rendimento sviluppato dall'Istituto Agronômico de Campinas in Brasile negli anni '50 e '60, da un incrocio tra Mundo Novo e Caturra. Il nome deriva dalla parola guaraní che significa "molto buono."

È una pianta compatta e nana - caratteristica trasmessa dal genitore Caturra - che la rende più facile da raccogliere e gestire rispetto alle varietà più alte, ed è adatta alla raccolta meccanizzata su larga scala. Catuai Rosso e Catuai Giallo sono le principali varianti di colore.

Il Catuai è ampiamente coltivato in Brasile e in America Centrale e rappresenta una grande parte della produzione commerciale in entrambe le regioni. La qualità della tazza è discreta più che distintiva - corpo equilibrato, acidità moderata e pulita - e sebbene di solito non sia il protagonista di un menu specialty basato solo sul carattere varietale, è stato il cavallo di battaglia della produzione brasiliana e centroamericana per decenni. La suscettibilità alla ruggine fogliare ne limita la sostenibilità a lungo termine in alcune regioni.