Cos'è il varietale di caffè Kurume?

Kurume è una varietà etiope tradizionale selezionata dal Jimma Agricultural Research Centre (JARC) e coltivata nelle zone di Guji e Gedeo nel sud dell'Etiopia, inclusa la sotto-regione di Yirgacheffe. È associata ai profili di tazza dolci, floreali e fruttati che hanno reso i caffè di Gedeo e Guji costantemente ricercati nei mercati specialty.

Nella zona di Guji, la stessa varietà o una molto simile è talvolta chiamata Kudhum - convenzioni di denominazione regionali piuttosto che genetiche distinte. Entrambi i nomi indicano selezioni etiopi ad alta quota con caratteristiche simili.

Kurume appare nelle specifiche dei produttori che offrono una maggiore tracciabilità varietale, distinguendo il lotto da una designazione generica di varietà tradizionale. Quando lo vedi in una specifica etiope ben documentata, è un segnale positivo - un esportatore che presta abbastanza attenzione a ciò che cresce nelle aziende agricole con cui lavora da poterlo nominare con precisione.