Cosa significa convenzionale nel commercio del caffè?

Convenzionale significa semplicemente non certificato biologico. Questa è tutta la differenza - non dice nulla su come il caffè sia stato effettivamente coltivato. Il caffè convenzionale può essere coltivato usando input sintetici intensivi in una monocoltura coltivata al sole, oppure può essere prodotto con cura da un agricoltore che semplicemente non ha perseguito la certificazione.

Il termine viene usato soprattutto nel contesto della determinazione del prezzo di certificazione. I caffè biologici hanno un prezzo superiore rispetto agli equivalenti convenzionali, e quando un lotto certificato perde il suo status - a causa di audit scaduti, uso di input proibiti o fallimenti amministrativi - torna al prezzo convenzionale.

Per gli acquirenti specializzati che danno priorità alla qualità e alla tracciabilità, la distinzione tra convenzionale e biologico è meno rilevante rispetto all’origine, alla lavorazione e alle pratiche a livello di azienda agricola. Molti dei caffè più interessanti al mondo sono prodotti da agricoltori non certificati. Certificazione e qualità meritano di essere valutate indipendentemente.