Cos'è la cultivar di caffè Blue Mountain?

La cultivar Blue Mountain è una varietà derivata dalla Typica originariamente associata alle Blue Mountains della Giamaica, dove produce il famoso e costoso caffè Jamaica Blue Mountain. Oltre alla Giamaica, è stata piantata in Papua Nuova Guinea, Kona alle Hawaii e in alcune zone dell'Africa orientale.

In Kenya e Tanzania, la cultivar Blue Mountain ha attirato l'attenzione per la sua nota resistenza alla Coffee Berry Disease (CBD) - un'infezione fungina che causa perdite significative di raccolto in Africa orientale. Questa tolleranza al CBD l'ha resa un genitore utile nei programmi di selezione dell'Africa orientale, anche se la sua coltivazione diretta fuori dalla Giamaica è limitata.

In Giamaica, regolamenti rigorosi stabiliscono cosa può essere etichettato come Jamaica Blue Mountain, rendendolo una delle denominazioni di caffè più controllate al mondo. Il profilo della tazza è caratterizzato da chicchi di grande dimensione, un carattere pulito e delicato e un'acidità ben bilanciata - qualità che giustificano un prezzo premium che riflette tanto la scarsità e la regolamentazione quanto l'eccezionale complessità.