Preskoči na informacije o proizvodu
1 od 3

Santiago Noriega Bourbon Ají

Rare Bourbon Ají Green Coffee Beans from Colombia

Rijetko

89.0 Cup Score

Santiago Noriega odrastao je uz kavu, a da toga nikada nije bio potpuno svjestan - njegovi roditelji, Aldemar i Diana Noriega, vodili su komercijalni dio poslovanja s kavom u Tarquiju, u Huili, pa su ritmovi života na farmi jednostavno bili dio njegova djetinjstva. No kriza ga je vratila toj djelatnosti na pravi način. Kada je obitelj 2001. bila prisiljena napustiti trgovinu komercijalnom kavom, preselili su se u Pitalito, a upravo se ondje, upisom u SENA-u (kolumbijski nacionalni institut za strukovno obrazovanje), Santiagov dotad uspavani interes za kavu pretvorio u nešto sasvim drugo - istinsku strast. Radio je u nekoliko kompanija povezanih s kavom prije nego što se vratio u SENA-u kao instruktor, gdje je pet godina podučavao cupping, barističke vještine i prženje. Na kraju je napravio veliki korak: uključio je svoju obitelj u vlastiti projekt i sve što je naučio usmjerio u proizvodnju osebujnih kava od egzotičnih sorti, koristeći tradicionalne metode. Taj je projekt Cultivares Farm.

Bourbon Ají ime je dobio po prepoznatljivoj aromi čili-paprike (ají) koju može razviti tijekom berbe, a godinama se pretpostavljalo da je riječ o prirodnoj mutaciji sorte Bourbon. Genetska testiranja od tada su pokazala suprotno - zapravo je riječ o rijetkoj, zasebnoj etiopskoj autohtonoj populaciji, pogrešno nazvanoj slučajnošću, a ne podrijetlom. Prvi je put privukao ozbiljnu pozornost 2021., kada je proizvođač José Herman Salazar prijavio lot s farme Finca La Guaca u Pitalitu, Huila, na natjecanje Colombia Cup of Excellence, gdje je zauzeo 6. mjesto s ocjenom 89,32. Od tada je ostao domenom malog broja pionirskih proizvođača u visokim mikroklimama Huila i Nariña) - među njima je i Santiago.

Izuzetan pronalazak

Rijetke, eksperimentalne serije u malim količinama. Ovi jedinstveni nalazi nikada se ne dopunjuju.

Metoda obrade
Honey
Glavne note okusa
Mango | Papaya | Coconut
Sorta
Bourbon Ají
Razdoblje berbe
April 2026
Nadmorska visina
1650 masl
Veličina zaslona
+14
Vrsta
Arabica
Izvorno pakiranje
Vacuum Packed
Regija
Huila, Colombia
See on a map
Preporučena metoda pripreme
Espresso (milk based) , Espresso (black) , Fruity Filter , French Press , Aeropress , Cold Brew , Pour Over
Show More

Izuzetan pronalazak

Rijetke, eksperimentalne serije u malim količinama. Ovi jedinstveni nalazi nikada se ne dopunjuju.

Koliko vam je potrebno?

Skladište u EU — Slanje istog dana
  • Šalje se izravno iz našeg EU skladišta putem UPS-a: bez carine i dodatnih naknada.
  • Naručite do 12:00 h (pon–pet) za slanje istog dana.
  • Besplatna dostava iznad 250 €.
  • Dostupna ekspresna dostava.
Težina   Dostupnost Cijena po kg Ukupna cijena Cijena po kg
Najprodavanije
0.5kg   4 left €47,90/kg €23,95
€47,90/kg
1kg   7 left €42,95/kg €42,95
€42,95/kg
Najbolja vrijednost
5kg   3 left €37,19/kg €185,95
€37,19/kg

Tražite li veleprodajne cijene?

Porezi i dostava obračunavaju se pri naplati

Želite isprobati prije kupnje?

Type Total Price Total Price
50g Nerazvrstano Sample €4,95
30g Prženo Sample €7,95

Pečeni uzorci prže se koristeći najprikladnije reprezentativne profile i mogu odgoditi isporuku.

Skladišteno u EU 🇪🇺

Nema dodatnih carina ni poreza za plaćanje

Platite u željenoj valuti

Podržavamo više od 30 valuta

Kupi sada, plati kasnije

Fleksibilni uvjeti plaćanja prilagođeni vama

Naša jamstva

Zajamčena kvaliteta

Ako kvaliteta ne odgovara opisu, vratit ćemo vam novac ili odobriti kredit – bez komplikacija.

Sigurno zapakirano, brzo isporučeno

Brzo šaljemo u sigurnoj, posebno dizajniranoj i zatvorenoj ambalaži kako bi vaša zelena kava ostala svježa.

Transparentnost kojoj možete vjerovati

Otvoreno dijelimo sve informacije o berbi, porijeklu i kvaliteti – bez nejasnih tvrdnji ili nagađanja.

Kontrola kvalitete

Svi pregledi su prošli
Aktivnost vode
0.52

Cilj < 0,65

Vlažnost
10.4

Cilj 10-12%

Gustoća zrna
616

Detalji obrade

Berba

Ručno brano

Selektivno ručno branje zrelih plodova kave.

Plutajući

Under-Ripe Removed

Uklanjanje nedozrelih i neispravnih plodova flotacijom.

Fermentacija trešanja

48 sati

Trešnje fermentirane u zatvorenim vrećama tijekom 48 sati.

Uklanjanje pulpe i fermentacija

48 sati

Otkoštena i ostavljena u plastičnim bačvama prikladnima za kontakt s hranom na daljnjih 48 sati fermentacije.

Pranje

75% sluzi oko zrna

Kava se obrađuje pranjem, pri čemu ostaje približno 75 % sluzi.

Sušenje

10 dana

Sušeno na povišenim afričkim gredicama 10 dana.

Profili prženja

Imaš li dobar profil okusa za ovu kavu?

Podijelite svoj profil prženja s zajednicom i osvojite £5 kredita u trgovini ako bude istaknut.

Podijeli svoju krivulju

Upoznajte proizvođača

Ime Santiago Noriega Bourbon Ají
Lokacija Cultivares Farm, Huilia, Kolumbija See on a map

Farma Cultivares obiteljski je projekt koji vodi Santiago Noriega, mladi proizvođač kave iz mjesta Tarqui u regiji Huila u Kolumbiji. Odrastajući u obitelji koja se bavi proizvodnjom kave, Santiago je preko svojih roditelja, Aldemara i Diane Noriege, odmalena bio okružen i životom na farmi i komercijalnom trgovinom mokrom kavom.

Nakon što je kriza 2001. godine prisilila obitelj da napusti komercijalnu trgovinu kavom, preselili su se u Pitalito, gdje se Santiago upisao u SENA-u, kolumbijski nacionalni institut za strukovno obrazovanje, i otkrio svoju strast prema kavi. Potom je radio u nekoliko kavarskih tvrtki prije nego što se vratio u SENA-u kao instruktor cuppinga, barističkih vještina i prženja. Nakon pet godina podučavanja, Santiago se odlučio u potpunosti posvetiti vlastitoj farmi, uključivši obitelj u projekt i primjenjujući svoje znanje kako bi tradicionalnim metodama proizvodio kave osebujnog profila od egzotičnih sorti.

Uparivanje okusa i glazbe

Upoznajte sourcing partnera

Mi Cafe

Zemlje u kojima poslujemo Kolumbija
Datum osnivanja 2022

Mi Café je uvoznik specijalne kave fokusiran na rijetke kolumbijske serije, nabavljajući izravno od proizvođača poput Wiltona Beniteza, Edinsona Argotea i El Jaraguala. Pod vodstvom Jonnyja, tvrtka promiče eksperimentalne procese i neobične sorte, donoseći kave s jasnom svrhom s plantaže do pržionice.

Redovna cijena €23,95 EUR
Prodajna cijena €23,95 EUR Redovna cijena
Porezi i dostava obračunavaju se pri naplati
Cupping Score
89.0
Metoda obrade
Honey
Sorta
Bourbon Ají
Glavne note okusa
Mango | Papaya | Coconut
Pogledaj sve detalje

Skladišteno u EU 🇪🇺

Nema dodatnih carina ni poreza za plaćanje

Platite u željenoj valuti

Podržavamo više od 30 valuta

Kupi sada, plati kasnije

Fleksibilni uvjeti plaćanja prilagođeni vama

Otkrijte rijetku, jednoolatnu zelenu kavu u malim serijama

Uzorke iz vrhunskih proizvođača iz Etiopije, Kolumbije i šire — počevši od samo 0,5 kg. Nema velikih obveza, nema kompromisa u kvaliteti.

Kupi zeleni kavу
  • Google Info

    Dan Neale

    Moje apsolutno prvo mjesto za nabavu malih količina zelene kave. Usluga je besprijekorna, a cijena vrlo, vrlo poštena. Za malu pržionicu ovo je bio jedan od najvećih izazova, ali Green Coffee Collective je to sada učinio bez problema za nas.

  • Google Info

    Carlos Costa

    Vrlo lijepa usluga! Izvrsna kava vrhunske kvalitete po vrlo poštenoj cijeni! Sigurno ću opet kupiti!

  • Google Info

    Gordon D

    Toplo preporučujem Green Coffee Collective za sve vaše sirove zelene nepržene kave. Kupujem od ove tvrtke već nekoliko mjeseci, uglavnom u serijama od 1 kg. Izbor je nevjerojatan. Imao sam vrhunsku uslugu, s odličnom komunikacijom i brzom otpremom svih narudžbi.

Kako pakiramo našu kavu

Barijerna ambalaža dizajnirana za specialty kavu.

Koristimo Ecotact vrećice jer pružaju visoku razinu zaštite od kisika, vlage i vanjskih nečistoća. Time se čuva kvaliteta, aroma i okusni potencijal vaše zelene kave tijekom transporta i skladištenja. Ovu ambalažu koriste vodeći proizvođači i uvoznici diljem svijeta.

Toplinski zatvoreno za maksimalnu zaštitu

Svaka vrećica profesionalno se toplinski zatvara u našem skladištu kako bi se očuvala svježina. Time se sprječava izlaganje zraku i vlazi, a zelena kava ostaje stabilna čak i tijekom duljeg skladištenja.

Praktično ponovno zatvaranje pomoću zip-zatvarača

Nakon otvaranja, svaka vrećica ima zip-zatvarač koji omogućuje ponovno zatvaranje i zaštitu kave između prženja. Jednostavno rješenje koje smanjuje otpad i pomaže zadržati svježinu, posebno korisno za kućne pržionice i uzorkovanje.

Veličine pakiranja za svakog pržioničara.

Bez obzira pržite li kod kuće ili vodite proizvodnju, imamo veličinu koja vam odgovara. Birajte između pakiranja od 0,5 kg, 1 kg ili 5 kg – sva zapakirana s jednakom pažnjom. Manje količine olakšavaju isprobavanje novih kava bez velike obveze.

Odgovorni izbor ambalaže.

Naše vrećice izrađene su od višeslojne reciklabilne plastike razreda 7. Iako se ne mogu uvijek odlagati u kućne spremnike za reciklažu, prihvaćene su u specijaliziranim postrojenjima. Još važnije, znatno produljuju rok trajanja zelene kave i time smanjuju otpad.

Česta pitanja

Je li vaša kava nepržena?

Da – sva kava koju prodajemo je sirova, nepržena zelena kava, osim ako nije jasno označena kao prženi uzorak. Možda zvuči očito, ali to je jedno od najčešćih pitanja koje dobivamo. Ako kupujete kod nas, dobivate zelenu kavu spremnu za prženje.

Koliko traje dostava i mogu li pratiti svoju narudžbu?

Narudžbe obično pakiramo i šaljemo unutar 1–2 radna dana. Kada pošiljka krene, dobit ćete poveznicu za praćenje kako biste je mogli pratiti do isporuke.

Za dostave unutar Ujedinjenog Kraljevstva i EU-a, većina narudžbi stiže u roku od 2–5 radnih dana. Međunarodne pošiljke mogu potrajati nešto dulje zbog carinskih postupaka, ali ćemo vas redovito obavještavati.

Ako vam je kava hitno potrebna, pri naplati možete odabrati brzu dostavu.

Kako funkcionira jamstvo kvalitete?

Stojimo iza svake kave koju nudimo - ako kvaliteta ne odgovara opisu, vratit ćemo vam novac ili odobriti kredit. Bez komplikacija.

Radimo izravno sa specialty proizvođačima i sourcing partnerima koji su snažno povezani sa svojim regijama. Svaka kava odabrana je prema kvaliteti, transparentnosti i vrijednosti, a sve informacije dijelimo unaprijed – od obrade do cupping ocjena.

Ako nešto nije u redu kada kava stigne, samo nam se javite. Uvijek ćemo to riješiti.

Hoću li morati platiti carine ili poreze?

Ne. Ako naručujete iz Velike Britanije ili Europe, nema carinskih troškova ni skrivenih naknada.

Naručene proizvode za Veliku Britaniju šaljemo iz našeg skladišta u Velikoj Britaniji, a za EU iz skladišta u EU, tako da sve ostaje unutar regije.

Za kupce iz Velike Britanije, cijena koju vidite na stranici proizvoda je konačna cijena.

Za kupce iz EU, stopa PDV-a varira ovisno o zemlji, pa se vaša konačna cijena (uključujući ispravan lokalni PDV) jasno prikazuje u posljednjem koraku naplate prije plaćanja.

Koje načine plaćanja prihvaćate?

Prihvaćamo sve glavne kreditne i debitne kartice (Visa, Mastercard, Amex), kao i PayPal. Također možete koristiti poklon kartice pri naplati. Ako iznos na poklon kartici nije dovoljan, lako ga možete nadoplatiti drugim načinom plaćanja.

Kako funkcionira određivanje cijena?

Naše cijene su jednostavne, transparentne i poštene. Ono što vidite na stranici proizvoda konačna je cijena po pakiranju – bez skrivenih troškova i iznenađenja pri naplati.

Cijene se temelje na kvaliteti kave, sorti, načinu obrade i načinu nabave. Nudimo više veličina pakiranja (od 0,5 kg do 5 kg), pri čemu manje količine uključuju troškove prepakiranja i ambalaže. Dostava je besplatna, a PDV je već uključen u prikazanu cijenu.

Nudite li savjete za prženje zelene kave?

Naravno. Radimo s pržioničarima svih razina – od potpunih početnika do iskusnih profesionalaca – i uvijek rado dijelimo svoje znanje.

Na našem blogu pronaći ćete početne savjete i profile prženja, a možete nam se i javiti ako imate pitanja o određenoj kavi. Srednje prženje često je dobar početak jer daje uravnotežen uvid u okus kave, a odatle možete dalje prilagođavati.

Koja je vaša politika povrata ako nisam zadovoljan kavom i nudite li jamstva?

Želimo da budete zadovoljni svakom kavom koju isprobate. Ako nešto nije u redu – bilo da se radi o kvaliteti ili narudžba nije ono što ste očekivali – slobodno nam se javite. Uvijek ćemo se potruditi riješiti situaciju, bilo zamjenom, povratom novca ili odobrenjem kredita u trgovini.

Postoji li korisnička podrška ako imam pitanja nakon kupnje ili ako nešto pođe po zlu?

Naravno. Tu smo da pomognemo prije, tijekom i nakon vaše narudžbe. Ako imate pitanja o kavi, prženju ili ako je došlo do problema s dostavom, samo nam se javite. Mali smo tim, ali brzo odgovaramo i uvijek rado rješavamo stvari.

Možete nas kontaktirati putem e-maila (hello@greencoffeecollective.com
) ili putem obrasca na našoj web stranici – kako vam najviše odgovara

Što znače vaše bilješke okusa?

Bilješke okusa opisuju prirodne karakteristike koje se nalaze u kavi – oblikovane sortom, načinom obrade i uzgojem.

Možete primijetiti note čokolade, crvenog voća, cvijeća ili citrusa. To nisu dodani okusi – već suptilne nijanse koje dolaze do izražaja kada je kava pažljivo uzgojena, obrađena i pržena. Na svakoj stranici proizvoda dijelimo detaljne informacije o porijeklu i profilima okusa kako bismo vam pomogli odabrati kavu po svom ukusu.

Mogu li isprobati kavu prije kupnje?

Da – nudimo uzorke za gotovo sve naše kave. Naplaćuje se mala naknada kako bi se pokrili troškovi pakiranja, zelene kave i pripreme, ali to je odličan način da isprobate kavu prije veće narudžbe.

Uzorke možda nećemo moći ponuditi za ograničena ili rijetka izdanja zbog male količine na zalihi. Ako niste sigurni, slobodno nam se javite – rado ćemo vam pomoći pronaći pravu kavu.

Nažalost, trenutačno ne možemo ponuditi uzorke unutar EU-a.

Kako se cupping ocjena odražava na okus ili kvalitetu?

Cupping ocjena je sustav ocjenjivanja kvalitete koji koriste profesionalci u kavi. Temelji se na kušanju u kontroliranim uvjetima, pri čemu se procjenjuju slatkoća, ravnoteža, kiselost i složenost.

80–84 = Čista i konzistentna kava s dobrim okusom – odlična za svakodnevno ispijanje.

85–87 = Veća složenost, izraženiji okusi i profinjenija slatkoća.

88+ = Izuzetna – rijetke, izražajne kave s posebnim karakteristikama.

Ocjene pomažu razumjeti što možete očekivati u šalici, ali okus je osoban. Zato na svakoj stranici proizvoda navodimo bilješke okusa i detalje obrade kako biste lakše pronašli ono što vam najviše odgovara.

Koji je najbolji način pripreme ove kave nakon prženja?

To ovisi o samoj kavi i načinu na koji je volite piti – ali većina naših kava posebno dolazi do izražaja kao filter (poput V60, Chemexa ili batch brew-a) ili kao single origin espresso.

Naše smo kave grupirali u korisne kolekcije poput Espresso, Fruity Filter i Cold Brew kako bismo vam olakšali odabir. Nakon prženja slobodno eksperimentirajte – brzo ćete otkriti što najbolje ističe svaku kavu.