Preskoči na informacije o proizvodu
1 od 3

Mooleh Manay Excelsa, prirodno obrađena ugljičnom maceracijom

Zelena zrna kave Excelsa iz Indije

Nisko kofeina

Rijetko

Većina kave na koju nailazimo je Arabica ili Robusta, zbog čega je ovaj lot tako uzbudljiv: riječ je o Excelsi, zasebnoj vrsti kave podrijetlom iz riječnih i galerijskih šuma tropske središnje Afrike, koja se komercijalno proizvodi tek u ograničenim količinama. Uzgaja se na imanju Mooleh Manay u Coorgu u Indiji, na nadmorskoj visini od 850 do 1.000 m n.m., a obrađuje se na način jednako neobičan kao i sama vrsta: prirodni proces s karbonskom maceracijom.

Mooleh Manay obiteljska je farma površine 68 jutara uz rukavce akumulacije Harangi u sjevernom Coorgu, kroz koju redovito prolaze slonovi. Zemlja je u vlasništvu obitelji Gundugutti još od ranih 1800-ih. Akshay Dashrath i Komal Sable žive na farmi i vode je bez herbicida, fungicida i pesticida. Uzgajaju Arabica, Robusta i Excelsu u sjeni srebrnog hrasta, palisandrovca i autohtonog drveća, uz papriku, citruse i voćke. Mreža senzora na farmi prati temperaturu, vlažnost i stanje tla kako bi usmjerila njihove odluke tijekom sezone, a za uštedu vode oslanjaju se na prirodne i medne obrade.

Obrada preuzima tehniku iz vinarstva. Nakon 48 sati sušenja prije fermentacija, cijele se trešnje zatvaraju u spremnik ispunjen ugljikovim dioksidom, pod tlakom do 0,5 bara, tijekom dviju faza karbonske maceracije od 24 i 60 sati, nakon čega slijedi 48-satna aerobna fermentacija. Kava se zatim suši 288 sati, puna 12 dana.

Nježnije podizanje

Nježna, promišljena alternativa standardnim razinama kofeina.

Izuzetan pronalazak

Rijetke, eksperimentalne serije u malim količinama. Ovi jedinstveni nalazi nikada se ne dopunjuju.

Metoda obrade
Ugljična maceracija
Glavne note okusa
Suha šljiva | Smokva | Kakao
Sorta
Coffea dewevrei De Wild. & T.Durand
Razdoblje berbe
2025-2026
Nadmorska visina
850 – 1,000 m n.m.
Veličina zaslona
15-17
Vrsta
Excelsa
Izvorno pakiranje
Vakuumski pakirano
Regija
Coorg (Kodagu), Indija
See on a map
Preporučena metoda pripreme
Espresso (crni) , Espresso (s mlijekom) , AeroPress , Prelijevanje ručno pripremljene kave
Show More

Nježnije podizanje

Nježna, promišljena alternativa standardnim razinama kofeina.

Izuzetan pronalazak

Rijetke, eksperimentalne serije u malim količinama. Ovi jedinstveni nalazi nikada se ne dopunjuju.

Koliko vam je potrebno?

Skladište u EU — Slanje istog dana
  • Šalje se izravno iz našeg EU skladišta putem UPS-a: bez carine i dodatnih naknada.
  • Naručite do 12:00 h (pon–pet) za slanje istog dana.
  • Besplatna dostava iznad 250 €.
  • Dostupna ekspresna dostava.
Težina   Dostupnost Cijena po kg Ukupna cijena Cijena po kg
Najprodavanije
0.5kg   4 left €39,90/kg €19,95
€39,90/kg
1kg   3 left €32,95/kg €32,95
€32,95/kg
Najbolja vrijednost
5kg   3 left €27,99/kg €139,95
€27,99/kg

Tražite li veleprodajne cijene?

Porezi i dostava obračunavaju se pri naplati

Želite isprobati prije kupnje?

Type Total Price Total Price
50g Nerazvrstano Sample €5,95
30g Prženo Sample €7,95

Pečeni uzorci prže se koristeći najprikladnije reprezentativne profile i mogu odgoditi isporuku.

Skladišteno u EU 🇪🇺

Nema dodatnih carina ni poreza za plaćanje

Platite u željenoj valuti

Podržavamo više od 30 valuta

Kupi sada, plati kasnije

Fleksibilni uvjeti plaćanja prilagođeni vama

Naša jamstva

Zajamčena kvaliteta

Ako kvaliteta ne odgovara opisu, vratit ćemo vam novac ili odobriti kredit – bez komplikacija.

Sigurno zapakirano, brzo isporučeno

Brzo šaljemo u sigurnoj, posebno dizajniranoj i zatvorenoj ambalaži kako bi vaša zelena kava ostala svježa.

Transparentnost kojoj možete vjerovati

Otvoreno dijelimo sve informacije o berbi, porijeklu i kvaliteti – bez nejasnih tvrdnji ili nagađanja.

Detalji obrade

Zaprimanje i razvrstavanje trešanja

Ručno sortirano

Svježe ubrane trešnje zaprimaju se, pregledavaju i ručno sortiraju te sortiraju pomoću plovka za gustoću kako bi se uklonili očiti nedostaci prije početka glavnog procesa.

Mehanički sifon

Trešnje prolaze kroz mehanički sifon.

Sušenje prije fermentacije

48 sati

Cijeli se plodovi suše 48 sati prije početka fermentacije.

Prva karbonska maceracija

24 sata

Cijele se trešnje fermentiraju unutar zatvorenog spremnika ispunjenog ugljikovim dioksidom, pri tlakovima do 0,5 bara, u prvoj od dviju faza karbonske maceracije.

Druga karbonična maceracija

60 sati

Slijedi druga faza karbonske maceracije, tijekom koje trešnje ostaju zatvorene pod ugljičnim dioksidom.

Aerobna fermentacija

48 sati

Trešnje prolaze 48-satnu aerobnu fermentaciju.

Sušenje

12 dana

Kava se suši tijekom 288 sati, odnosno 12 dana, a kao mjesta sušenja navode se polytunnel ili staklenik, povišene gredice i terasa.

Profili prženja

Imaš li dobar profil okusa za ovu kavu?

Podijelite svoj profil prženja s zajednicom i osvojite £5 kredita u trgovini ako bude istaknut.

Podijeli svoju krivulju

Upoznajte proizvođača

Ime Mooleh Manay Estate
Lokacija Coorg (Kodagu, Indija See on a map

Imanje Mooleh Manay nalazi se u obitelji Gundugutti još od ranih 1800-ih, a od 2013., kada je izdvojeno iz većeg imanja Kanbile, samostalna je farma površine 68 akra u selu Nakoor, u sjevernom Coorgu (Kodagu), u Indiji. Smještena je na oko 1.000 metara nadmorske visine, uz rukavce akumulacijskog jezera Harangi, područje kojim slonovi redovito prolaze. Vlasnica je GG Padmashree, a Akshay Dashrath, suosnivač i voditelj istraživanja, vodi farmu s Komal Sable, pri čemu oboje žive na imanju.

Uzgoj se odvija pod krošnjama srebrnog hrasta, ružinog drveta i autohtonog drveća poput fikusa, hongea i honnea, a među njima rastu papar, citrusi i voćke. Na imanju ne koriste herbicide, fungicide ni pesticide. Obrada se oslanja na prirodne i honey metode kako bi se štedjela voda, dok mreža senzora na imanju prati temperaturu, vlažnost i stanje tla te usmjerava odluke tijekom sezone.

Sam Coorg je šumovit krajolik kave u Zapadnim Ghatima, s međuusjevima začina, gdje crvena lateritna tla, vlažna sjena i tople padine čine ovo područje jednim od najvažnijih indijskih podrijetla Robuste, dok Arabica raste na hladnijim položajima.

Uparivanje okusa i glazbe

Upoznajte sourcing partnera

South Indian Coffee Company

Zemlje u kojima poslujemo Indija
Datum osnivanja 2017

South India Coffee Company (SICC) je tvrtka usmjerena na izvoz, osnovana 2017. godine od strane Akshaya Dashratha i Komal Sable, proizvođača specialty kave pete generacije iz Coorga – jednog od najstarijih područja za uzgoj kave u Indiji. Izgrađena na viziji pravednije i održivije industrije kave, SICC povezuje indijsku specialty kavu s pržionicama diljem svijeta.

Redovna cijena €19,95 EUR
Prodajna cijena €19,95 EUR Redovna cijena
Porezi i dostava obračunavaju se pri naplati
Metoda obrade
Ugljična maceracija
Sorta
Coffea dewevrei De Wild. & T.Durand
Glavne note okusa
Suha šljiva | Smokva | Kakao
Pogledaj sve detalje

Skladišteno u EU 🇪🇺

Nema dodatnih carina ni poreza za plaćanje

Platite u željenoj valuti

Podržavamo više od 30 valuta

Kupi sada, plati kasnije

Fleksibilni uvjeti plaćanja prilagođeni vama

Otkrijte rijetku, jednoolatnu zelenu kavu u malim serijama

Uzorke iz vrhunskih proizvođača iz Etiopije, Kolumbije i šire — počevši od samo 0,5 kg. Nema velikih obveza, nema kompromisa u kvaliteti.

Kupi zeleni kavу
  • Google Info

    Adam Davis

    Vrlo brza dostava i vrhunska kvaliteta zrna - naručio sam 3 vrste i svako zrno se izvrsno peče bez mana. Toplo preporučujem.

  • Google Info

    Daniel Tarling-Hunter

    Stvarna velika pomoć u savjetovanju kako peći zrna, kao i koje vrste su najbolje za relativne početnike. Nastavit ću kupovati od njih ubuduće.

  • Google Info

    Wesley Chapman

    Već otprilike godinu dana pečem kavu kod kuće, nabavljajući zelena kava u zrnu od raznih dobavljača. Nedavno sam naišao na Green Coffee Collective i stvarno sam bio impresioniran. Imaju fantastičan izbor zelene kave u zrnu, a dostava je bila glatka i komunikacija izvrsna. Moja prva narudžba stigla je svježa i dobro zapakirana u čvrstoj, hermetički zatvorenoj vrećici s patentnim zatvaračem i zaštitom od devet slojeva—daleko najbolje zelene kave u zrnu koje sam dosad kupio.

Kako pakiramo našu kavu

Barijerna ambalaža dizajnirana za specialty kavu.

Koristimo Ecotact vrećice jer pružaju visoku razinu zaštite od kisika, vlage i vanjskih nečistoća. Time se čuva kvaliteta, aroma i okusni potencijal vaše zelene kave tijekom transporta i skladištenja. Ovu ambalažu koriste vodeći proizvođači i uvoznici diljem svijeta.

Toplinski zatvoreno za maksimalnu zaštitu

Svaka vrećica profesionalno se toplinski zatvara u našem skladištu kako bi se očuvala svježina. Time se sprječava izlaganje zraku i vlazi, a zelena kava ostaje stabilna čak i tijekom duljeg skladištenja.

Praktično ponovno zatvaranje pomoću zip-zatvarača

Nakon otvaranja, svaka vrećica ima zip-zatvarač koji omogućuje ponovno zatvaranje i zaštitu kave između prženja. Jednostavno rješenje koje smanjuje otpad i pomaže zadržati svježinu, posebno korisno za kućne pržionice i uzorkovanje.

Veličine pakiranja za svakog pržioničara.

Bez obzira pržite li kod kuće ili vodite proizvodnju, imamo veličinu koja vam odgovara. Birajte između pakiranja od 0,5 kg, 1 kg ili 5 kg – sva zapakirana s jednakom pažnjom. Manje količine olakšavaju isprobavanje novih kava bez velike obveze.

Odgovorni izbor ambalaže.

Naše vrećice izrađene su od višeslojne reciklabilne plastike razreda 7. Iako se ne mogu uvijek odlagati u kućne spremnike za reciklažu, prihvaćene su u specijaliziranim postrojenjima. Još važnije, znatno produljuju rok trajanja zelene kave i time smanjuju otpad.

Česta pitanja

Je li vaša kava nepržena?

Da – sva kava koju prodajemo je sirova, nepržena zelena kava, osim ako nije jasno označena kao prženi uzorak. Možda zvuči očito, ali to je jedno od najčešćih pitanja koje dobivamo. Ako kupujete kod nas, dobivate zelenu kavu spremnu za prženje.

Koliko traje dostava i mogu li pratiti svoju narudžbu?

Narudžbe obično pakiramo i šaljemo unutar 1–2 radna dana. Kada pošiljka krene, dobit ćete poveznicu za praćenje kako biste je mogli pratiti do isporuke.

Za dostave unutar Ujedinjenog Kraljevstva i EU-a, većina narudžbi stiže u roku od 2–5 radnih dana. Međunarodne pošiljke mogu potrajati nešto dulje zbog carinskih postupaka, ali ćemo vas redovito obavještavati.

Ako vam je kava hitno potrebna, pri naplati možete odabrati brzu dostavu.

Kako funkcionira jamstvo kvalitete?

Stojimo iza svake kave koju nudimo - ako kvaliteta ne odgovara opisu, vratit ćemo vam novac ili odobriti kredit. Bez komplikacija.

Radimo izravno sa specialty proizvođačima i sourcing partnerima koji su snažno povezani sa svojim regijama. Svaka kava odabrana je prema kvaliteti, transparentnosti i vrijednosti, a sve informacije dijelimo unaprijed – od obrade do cupping ocjena.

Ako nešto nije u redu kada kava stigne, samo nam se javite. Uvijek ćemo to riješiti.

Hoću li morati platiti carine ili poreze?

Ne. Ako naručujete iz Velike Britanije ili Europe, nema carinskih troškova ni skrivenih naknada.

Naručene proizvode za Veliku Britaniju šaljemo iz našeg skladišta u Velikoj Britaniji, a za EU iz skladišta u EU, tako da sve ostaje unutar regije.

Za kupce iz Velike Britanije, cijena koju vidite na stranici proizvoda je konačna cijena.

Za kupce iz EU, stopa PDV-a varira ovisno o zemlji, pa se vaša konačna cijena (uključujući ispravan lokalni PDV) jasno prikazuje u posljednjem koraku naplate prije plaćanja.

Koje načine plaćanja prihvaćate?

Prihvaćamo sve glavne kreditne i debitne kartice (Visa, Mastercard, Amex), kao i PayPal. Također možete koristiti poklon kartice pri naplati. Ako iznos na poklon kartici nije dovoljan, lako ga možete nadoplatiti drugim načinom plaćanja.

Kako funkcionira određivanje cijena?

Naše cijene su jednostavne, transparentne i poštene. Ono što vidite na stranici proizvoda konačna je cijena po pakiranju – bez skrivenih troškova i iznenađenja pri naplati.

Cijene se temelje na kvaliteti kave, sorti, načinu obrade i načinu nabave. Nudimo više veličina pakiranja (od 0,5 kg do 5 kg), pri čemu manje količine uključuju troškove prepakiranja i ambalaže. Dostava je besplatna, a PDV je već uključen u prikazanu cijenu.

Nudite li savjete za prženje zelene kave?

Naravno. Radimo s pržioničarima svih razina – od potpunih početnika do iskusnih profesionalaca – i uvijek rado dijelimo svoje znanje.

Na našem blogu pronaći ćete početne savjete i profile prženja, a možete nam se i javiti ako imate pitanja o određenoj kavi. Srednje prženje često je dobar početak jer daje uravnotežen uvid u okus kave, a odatle možete dalje prilagođavati.

Koja je vaša politika povrata ako nisam zadovoljan kavom i nudite li jamstva?

Želimo da budete zadovoljni svakom kavom koju isprobate. Ako nešto nije u redu – bilo da se radi o kvaliteti ili narudžba nije ono što ste očekivali – slobodno nam se javite. Uvijek ćemo se potruditi riješiti situaciju, bilo zamjenom, povratom novca ili odobrenjem kredita u trgovini.

Postoji li korisnička podrška ako imam pitanja nakon kupnje ili ako nešto pođe po zlu?

Naravno. Tu smo da pomognemo prije, tijekom i nakon vaše narudžbe. Ako imate pitanja o kavi, prženju ili ako je došlo do problema s dostavom, samo nam se javite. Mali smo tim, ali brzo odgovaramo i uvijek rado rješavamo stvari.

Možete nas kontaktirati putem e-maila (hello@greencoffeecollective.com
) ili putem obrasca na našoj web stranici – kako vam najviše odgovara

Što znače vaše bilješke okusa?

Bilješke okusa opisuju prirodne karakteristike koje se nalaze u kavi – oblikovane sortom, načinom obrade i uzgojem.

Možete primijetiti note čokolade, crvenog voća, cvijeća ili citrusa. To nisu dodani okusi – već suptilne nijanse koje dolaze do izražaja kada je kava pažljivo uzgojena, obrađena i pržena. Na svakoj stranici proizvoda dijelimo detaljne informacije o porijeklu i profilima okusa kako bismo vam pomogli odabrati kavu po svom ukusu.

Mogu li isprobati kavu prije kupnje?

Da – nudimo uzorke za gotovo sve naše kave. Naplaćuje se mala naknada kako bi se pokrili troškovi pakiranja, zelene kave i pripreme, ali to je odličan način da isprobate kavu prije veće narudžbe.

Uzorke možda nećemo moći ponuditi za ograničena ili rijetka izdanja zbog male količine na zalihi. Ako niste sigurni, slobodno nam se javite – rado ćemo vam pomoći pronaći pravu kavu.

Nažalost, trenutačno ne možemo ponuditi uzorke unutar EU-a.

Kako se cupping ocjena odražava na okus ili kvalitetu?

Cupping ocjena je sustav ocjenjivanja kvalitete koji koriste profesionalci u kavi. Temelji se na kušanju u kontroliranim uvjetima, pri čemu se procjenjuju slatkoća, ravnoteža, kiselost i složenost.

80–84 = Čista i konzistentna kava s dobrim okusom – odlična za svakodnevno ispijanje.

85–87 = Veća složenost, izraženiji okusi i profinjenija slatkoća.

88+ = Izuzetna – rijetke, izražajne kave s posebnim karakteristikama.

Ocjene pomažu razumjeti što možete očekivati u šalici, ali okus je osoban. Zato na svakoj stranici proizvoda navodimo bilješke okusa i detalje obrade kako biste lakše pronašli ono što vam najviše odgovara.

Koji je najbolji način pripreme ove kave nakon prženja?

To ovisi o samoj kavi i načinu na koji je volite piti – ali većina naših kava posebno dolazi do izražaja kao filter (poput V60, Chemexa ili batch brew-a) ili kao single origin espresso.

Naše smo kave grupirali u korisne kolekcije poput Espresso, Fruity Filter i Cold Brew kako bismo vam olakšali odabir. Nakon prženja slobodno eksperimentirajte – brzo ćete otkriti što najbolje ističe svaku kavu.