Što transparentnost znači u nabavi specialty kave?

Transparentnost u nabavi kave odnosi se na otvoreno otkrivanje cijena, informacija o opskrbnom lancu i odnosa s proizvođačima kroz cijeli lanac vrijednosti. Transparentan model nabave objavljuje što je plaćeno na svakoj razini - cijena na farmi, FOB cijena i idealno marža pržionice - kako bi proizvođači, kupci i potrošači mogli procijeniti je li vrijednost pravedno raspodijeljena.

Pokret za transparentnost u specialty kavi pokrenuli su pržioničari koji su prepoznali da tvrdnje o izravnoj trgovini i nabavi temeljenoj na odnosima trebaju provjerljive dokaze. Objavljivanje potpunih razrada cijena, dijeljenje rezultata revizija i imenovanje pojedinačnih proizvođača po imenu, a ne samo po zemlji ili regiji, sve su to izrazi transparentnosti u nabavi.

Za kupce koji nabavljaju zelenu kavu, transparentnost je važna u oba smjera. Razumijevanje što ste platili u odnosu na ono što je stiglo do proizvođača govori vam nešto o opskrbnom lancu u kojem sudjelujete. A mogućnost točno prenijeti taj lanac vlastitim kupcima - pržionicama koje prodaju kafićima ili kafićima koji prodaju potrošačima - sve je više očekivana na tržištu gdje su podrijetlo i etika pokretači kupnje, a ne samo dodatne opcije.