Što je ukupni trošak u kupnji zelene kave?

Ukupni trošak je ukupni trošak zelene kave kada stigne u vašu pržionicu ili lokalni skladište - uključujući ne samo kupovnu cijenu kave, već i sve troškove nastale da bi kava stigla tamo. Za pržionice u UK koje kupuju zelenu kavu, ukupni trošak obično uključuje: cijenu zelene kave (obično navedenu FOB), pomorski prijevoz, pomorsko osiguranje, uvoznu carinu, PDV (koji se može povratiti ako ste registrirani za PDV), pristojbe za rukovanje u luci, carinske pristojbe i domaći prijevoz u UK od luke do skladišta ili pržionice.

Razumijevanje ukupnog troška ključno je za točno planiranje marže. Kava koja je navedena po cijeni od £4.50/kg FOB Mombasa može imati ukupni trošak od £5.80/kg nakon dodavanja prijevoza, carine i rukovanja - a korištenje FOB cijene umjesto ukupnog troška pri izračunu cijene pržene kave dovest će do ozbiljno netočnih izračuna marže.

Najjednostavnije za razumjeti: ukupni trošak je stvarni jedinični trošak zelene kave prije nego što se dodaju troškovi prženja ili pakiranja. Sve iznad toga je doprinos vaše pržionice vrijednosti. Izrada modela ukupnog troška - čak i grubi koji uzima u obzir tipične stope prijevoza i carine za vaše glavne izvore - jedna je od najkorisnijih financijskih vježbi koje novi pržioničar može napraviti.