Napredovanje: Kako prevesti svoje profile pečenja Bullet R1 na R2 i R2 Pro

Godinama je Aillio Bullet R1 bio neprikosnoveni prvak među stolnim pržilicama. Ali s izlaskom Bullet R2 (1700W / 10 koraka) i R2 Pro (2300W / 14 koraka), mnogi pržitelji prelaze na sljedeću generaciju.

Najveća prepreka pri otvaranju vašeg novog sjajnog uređaja? Prevođenje vaših provjerenih R1 profila prženja.

Budući da serija R2 potpuno mijenja unutarnje indukcijske ploče i skaliranje snage, ne možete samo slijepo unijeti svoje stare brojeve. Evo točno kako se slažu novi koraci snage i kako ručno prevesti svoje profile bez uništavanja ijedne serije specialty kave.

Razjašnjenje ljestvica snage: R1 vs. R2 vs. R2 Pro

Klasični Bullet R1 doseže maksimalno 1550W podijeljeno na 9 koraka snage (P1–P9).

Kad je Aillio dizajnirao R2 i R2 Pro, nisu samo podijelili isti prozor od 1550W na manje segmente. Umjesto toga, znatno su povećali ukupnu snagu uređaja kako bi pržilicama dali više prostora i brže vrijeme oporavka.

• Bullet R2 podiže granicu na 1700W kroz 10 koraka.

• Bullet R2 Pro doseže do 2300W kroz 14 koraka.

Budući da se osnovni izračun snage mijenja ovisno o modelu koji posjedujete, brojevi koraka se ne prevode linearno. Evo kako se približno raspoređuje sirova snaga:

Plan za ručni prijevod

Budući da RoasTime nema automatizirani "pretvarač profila" za premještanje hardverskih naredbi između generacija, želite zaključati svoj stari R1 profil na zaslonu kao pozadinski sloj predloška i ručno mapirati svoje poteze koristeći sljedeće zone.

Slatka točka: Srednji raspon (P5 do P7)

Ako se vaš R1 profil uvelike oslanja na srednji raspon za kontrolu brzine porasta (RoR) kroz Maillardovu fazu, imate sreće. Između 850W i 1200W, koraci se gotovo savršeno podudaraju na sva tri uređaja.

• R1 P6 (~1000W) je identičan R2 Pro P6 i praktički isti kao R2 P6.

• Ako obično spuštate na P6 ili P7 da biste lagano ušli u First Crack na vašem R1, općenito možete koristiti iste korake i na R2 ili R2 Pro.

Pomak: Visoki raspon (R1 P8 do P9)

Ovdje se korisnici R1 obično zbune. Na R1, P9 je vaš apsolutni maksimum. Na novim strojevima, ista količina energije nalazi se znatno niže na skali.

• Da biste replicirali maksimalnu snagu R1 na standardnom R2, želite koristiti P9.

• Da biste replicirali maksimalnu snagu R1 na R2 Pro, zapravo trebate prijeći na P10.

Nepoznata teritorija: P11 do P14 (samo R2 Pro)

Ako nadograđujete na R2 Pro, koraci od 11 do 14 daju vam pristup ogromnoj rezervi toplinske energije koju R1 jednostavno nije mogao dosegnuti.

Nećete koristiti ove korake za repliciranje starih R1 profila, ali ćete ih koristiti za iskorištavanje nove maksimalne kapacitete od 1,2 kg. P12 do P14 omogućuju vam punjenje većih serija ili postizanje munjevito brzih predgrijavanja bez rizika od trenutnog pada RoR-a kad zelena kava udari u bubanj.

Tajne varijable: Učinkovitost i protok zraka

Kad prvi put testirate prevedene profile, imajte na umu dva velika hardverska poboljšanja koja će promijeniti kako kava reagira na toplinu:

1. Preciznost isporuke snage
R1 ima marginu pogreške u isporuci snage od oko ~2%, što znači da lokalne fluktuacije napona u vašoj zgradi mogu neznatno utjecati na vaš proces pečenja. R2 i R2 Pro suzili su tu varijaciju na oštrih ~0.5%. Toplina je čišća, brža i mnogo učinkovitija – pa vaš R2 profil može djelovati malo agresivnije nego stari R1 graf čak i ako su wattovi isti.

2. FlowSense™ tehnologija
Na R1, začepljeni filtar za ljuske usporava konvektivni protok zraka tijekom uzastopnih pečenja. Serija R2 uvodi FlowSense, koji aktivno prati i prilagođava tlak kako bi održao stvarni protok zraka ujednačenim. Budući da su brzine ventilatora sada potpuno stabilne, nećete morati prekomjerno kompenzirati dodatnim izmjenama snage kasno u sesijama pečenja.

Presuda

Nemojte se uplašiti novih kontrolnih panela s 10 i 14 koraka. Sredinu skale (P5–P7) tretirajte kao svoju osnovnu točku, zapamtite da vaš stari R1 doseže maksimalno P9/P10 na novim jedinicama i iskoristite dodatni prostor za eksperimentiranje s većim serijama i oštrijim profilima pečenja nego ikad prije.