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Kondadkan Estate de doble fermentación

Granos de café verde de la India Arabica

Estacional

Nos entusiasma incorporar un café de una finca con más de un siglo de historia. Kondadkan Estate fue fundada por los hermanos Crawford en 1890, el mismo año que su vecina Gungegiri, y todavía produce café a unos 1.200 metros de altitud, en Chikmagalur, Karnataka. Chikmagalur se describe como la cuna del café y el corazón de la investigación cafetera de India, y sus elevadas laderas de Malnad, la sombra del bosque, los suelos rojos lateríticos y ácidos, y las lluvias muy variables dan forma al Arabica que se cultiva allí. Este lote lo produce Hamsini Appadurai.

Se utilizan dos variedades con historias muy distintas, según la mejor información disponible del productor. Selection 9 es una selección híbrida de Arabica que combina la calidad en taza de la variedad etíope Tafarikela con la resistencia a las enfermedades de Híbrido de Timor, mientras que Selection 3 es la variedad de Arabica más plantada de India, desarrollada en la década de 1940 mediante el cruce de Kent con una selección de Mysore.

El procesamiento es donde este lote realmente destaca. Se lavado y se somete a una doble fermentación: las cerezas maduras se seleccionan a mano y mediante flotación por densidad a su llegada; luego se despulpan y pasan por dos fermentaciones distintas, con 34 horas de fermentación registradas. Solo entonces se lavado el mucílago y se seca el café en un patio.

Fresco de la Cosecha

Cafés de cosecha que llegan cada trimestre. Disponibles solo hasta agotar existencias.

Método de procesamiento
Lavado (fermentación dual)
Notas principales de sabor
Cítrico | Manzana | Kiwi
Variedad
Selección 3, Selección 9
Período de cosecha
2025-2026
Altitud
1,200 msnm
Tamaño de pantalla
15-17
Especies
Arabica
Región
Chikmagalur, India
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Método de preparación recomendado
Espresso (solo) , Espresso (con leche) , Prensa francesa , Filtro afrutado , Café de filtro manual
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Fresco de la Cosecha

Cafés de cosecha que llegan cada trimestre. Disponibles solo hasta agotar existencias.

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Nuestras garantías

Calidad garantizada

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Enviamos rápido en un embalaje seguro y sellado especialmente diseñado para mantener tu café verde fresco.

Transparencia en la que puedes confiar

Compartimos toda la información de cosecha, origen y calidad desde el principio, sin afirmaciones vagas ni adivinanzas.

Detalle del procesamiento

Recepción y selección de cerezas

Seleccionado a mano

La cereza recién recolectada se recibe, se revisa y se clasifica a mano y mediante un flotador de densidad para eliminar los defectos evidentes antes de comenzar el proceso principal.

Despulpado

La cereza se despulpa.

Primera fermentación

34 horas

El café comienza su fermentación dual, con 34 horas de fermentación registradas para el lote.

Segunda fermentación

A continuación, se produce una segunda fermentación que completa la fermentación doble.

Lavado

El mucílago se lava del grano.

Secado

El café lavado se seca en un patio.

Perfiles de tueste

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Conoce a tu productor

Nombre Hamsini Appadurai, finca Kondadkan
Ubicación Chikkamagaluru, India See on a map

La historia de Kondadkan Estate se remonta a 1890, cuando los hermanos Crawford la fundaron en Chikmagalur, el mismo año que su vecina Gungegiri. Más de un siglo después, Hamsini Appadurai produce café allí a unos 1.200 msnm, en una zona de Karnataka descrita como la cuna del café y el corazón de la investigación cafetera de la India.

El paisaje hace gran parte del trabajo. Las laderas altas de Malnad cuentan con sombra forestal que modera los extremos de las precipitaciones y protege la floración y el llenado del fruto en pendientes pronunciadas, mientras que los suelos rojos lateríticos y ácidos, junto con el gneis y el esquisto meteorizados, crean un drenaje y un almacenamiento de agua variados. Las precipitaciones difieren mucho en todo el distrito, desde el Malnad más húmedo hasta las franjas orientales más secas, y esa variación es una parte importante de lo que define al Arabica de gran altitud por el que se conoce Chikmagalur.

Acompañar el sabor con música

Conoce a tu socio de origen

Compañía de Café del Sur de India

Países de operación India
Fecha de establecimiento 2017

South India Coffee Company (SICC) es un negocio orientado a la exportación fundado en 2017 por Akshay Dashrath y Komal Sable, productores de café de quinta generación de Coorg, una de las regiones cafeteras más antiguas de la India. Basado en una visión de una industria del café más equitativa y sostenible, SICC conecta el café de especialidad indio con tostadores de todo el mundo.

Precio habitual €16,95 EUR
Precio de oferta €16,95 EUR Precio habitual
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Método de procesamiento
Lavado (fermentación dual)
Variedad
Selección 3, Selección 9
Notas principales de sabor
Cítrico | Manzana | Kiwi
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    Entrega muy rápida y gran calidad de granos - pedí 3 tipos y cada grano se tuesta de maravilla sin defectos. Muy recomendable.

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    Gran selección de café verde de excelente calidad. Todo lo que he probado hasta ahora ha sido excepcional, incluso con mis habilidades amateur para tostar. Entrega rápida y excelente servicio al cliente. ¡Cliente muy satisfecho y definitivamente volveré por más!

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    Daniel Tarling-Hunter

    Realmente una gran ayuda para aconsejar cómo tostar los granos, así como qué tipos son mejores para los recién llegados. Seguiré comprando con ellos en el futuro.

Cómo envasamos nuestros cafés

Envasado de barrera diseñado para café de especialidad.

Usamos bolsas Ecotact porque ofrecen una barrera de alta protección contra el oxígeno, la humedad y otros contaminantes. Esto ayuda a conservar la calidad, el aroma y el potencial de sabor de tu café verde durante el transporte y el almacenamiento. Son de confianza para productores e importadores de todo el mundo.

Sellado térmico para máxima protección

Cada bolsa se sella térmicamente en nuestro almacén para mantener la frescura. Esto crea un cierre seguro que evita la exposición al aire o la humedad, manteniendo estable tu café verde incluso durante largos periodos.

Cierres zip resellables y prácticos

Una vez abierta, cada bolsa incluye un cierre zip resellable que te permite almacenar y proteger el resto del café entre tostados. Es una forma sencilla de reducir desperdicios y mantener la frescura, especialmente útil para tostadores caseros o muestras.

Tamaños de porción para cualquier tostador.

Tanto si tuestas en casa como si llevas una línea de producción, tenemos un tamaño que se adapta a tus necesidades. Puedes elegir bolsas de 0,5kg, 1kg o 5kg, todas envasadas con el mismo cuidado. Los volúmenes pequeños te permiten probar nuevos cafés sin compromiso.

Opciones de envasado responsables.

Nuestras bolsas están hechas de plástico reciclable multicapa Grado 7. Aunque no se puedan reciclar en casa, sí son aceptadas por instalaciones especializadas. Y lo más importante: reducen los residuos al prolongar significativamente la vida útil de tu café verde.

Preguntas frecuentes

¿Vuestro café está sin tostar?

Sí, todo el café que vendemos es café verde crudo, sin tostar, a menos que esté claramente indicado como muestra tostada. Puede parecer obvio, pero es una de las preguntas que más recibimos. Si compras con nosotros, estás recibiendo café verde listo para tostar.

¿Cuánto tarda la entrega y puedo seguir mi pedido?

Normalmente preparamos y enviamos los pedidos en 1–2 días laborables. Una vez en camino, recibirás un enlace de seguimiento para ver el recorrido hasta tu puerta.

Para envíos al Reino Unido y la UE, la mayoría de los pedidos llegan en 2–5 días laborables. Los envíos internacionales pueden tardar un poco más según aduanas, pero te mantendremos informado en todo momento.

Si necesitas tu café con urgencia, puedes seleccionar un envío exprés al finalizar la compra.

¿Cómo funciona vuestra garantía de calidad?

Respaldamos cada café que ofrecemos: si la calidad no coincide con lo indicado, te reembolsamos o te damos crédito. Sin complicaciones.

Trabajamos directamente con productores de especialidad y socios de origen profundamente conectados a sus regiones. Cada café se selecciona por su calidad, transparencia y valor, y siempre compartimos toda la información por adelantado: desde el procesamiento hasta las notas de cata.

Si algo no cuadra cuando llega tu café, contáctanos. Lo solucionaremos siempre.

¿Tendré que pagar aranceles o impuestos?

No. Si haces un pedido desde el Reino Unido o Europa, no hay cargos aduaneros ni tarifas ocultas.

Enviamos los pedidos del Reino Unido desde nuestro almacén en el Reino Unido y los pedidos de la UE desde nuestro almacén ubicado en la UE, así que todo se mantiene dentro de la región.

Para clientes del Reino Unido, el precio que ves en la página del producto es el precio final.

Para clientes de la UE, las tasas de IVA varían según el país, por lo que tu precio final (incluyendo el IVA local correcto) se muestra claramente en el último paso del pago antes de que completes la compra.

¿Qué métodos de pago aceptáis?

Aceptamos todas las principales tarjetas de crédito y débito (Visa, Mastercard, Amex), además de PayPal. También puedes usar tarjetas regalo en la compra. Si tu tarjeta regalo no cubre el importe total, puedes completar el pago fácilmente con otro método.

¿Cómo funcionan vuestros precios?

Mantenemos los precios simples, transparentes y justos. El precio que ves en la página del producto es el precio final por bolsa: sin tasas adicionales ni sorpresas al pagar.

Los precios se basan en la calidad del café, la variedad, el método de procesamiento y cómo se ha obtenido. Ofrecemos distintos tamaños (de 0,5kg a 5kg), y los tamaños pequeños incluyen los costes de reenvasado y embalaje. El envío es gratis y el IVA ya está incluido.

¿Ofrecéis consejos de tueste para café verde?

Claro. Trabajamos con tostadores de todos los niveles - desde principiantes absolutos hasta profesionales - y siempre estamos encantados de compartir conocimientos.

En nuestro blog encontrarás consejos iniciales y perfiles de tueste, o puedes escribirnos si tienes dudas sobre un café concreto. Un tueste medio suele ser un gran punto de partida: te da una visión equilibrada del sabor y puedes ajustar desde ahí.

¿Cuál es vuestra política de devoluciones si no estoy satisfecho con el café? ¿Ofrecéis alguna garantía?

Queremos que estés satisfecho con cada café que pruebes. Si algo no va bien - ya sea un problema de calidad o el pedido no es lo que esperabas - solo tienes que ponerte en contacto con nosotros. Siempre buscaremos la mejor solución, ya sea un reemplazo, un reembolso o crédito en tienda.

¿Hay atención al cliente disponible si tengo preguntas después de comprar o si algo sale mal?

Por supuesto. Estamos aquí para ayudarte antes, durante y después de tu pedido. Si tienes dudas sobre tu café, el tueste o si ha habido algún problema con la entrega, solo tienes que escribirnos. Somos un equipo pequeño, pero respondemos rápido y siempre buscamos resolver cualquier inconveniente.

Puedes contactarnos por correo electrónico (hello@greencoffeecollective.com) o a través del formulario en nuestra web, lo que te resulte más cómodo.

¿Qué significan vuestras notas de sabor?

Las notas de sabor describen las características naturales del café, influenciadas por la variedad, el procesamiento y la forma en que se cultiva.

Puedes encontrar matices de chocolate, frutos rojos, flores o cítricos. No son sabores añadidos: son notas sutiles que aparecen cuando un café se cultiva, procesa y tuesta con cuidado.

Incluimos información detallada del origen y el perfil de sabor en cada página de producto para ayudarte a elegir el café que mejor encaja contigo.

¿Puedo probar el café antes de comprarlo?

Sí, ofrecemos muestras de casi todos nuestros cafés. Tienen un pequeño coste para cubrir el envasado, el café verde y la preparación, pero es una forma ideal de probar antes de hacer un pedido grande.

Las muestras pueden no estar disponibles en cafés de lanzamiento limitado o de baja disponibilidad. Si no estás seguro, escríbenos: estaremos encantados de ayudarte a encontrar la mejor opción.

Por ahora, no podemos ofrecer muestras en la UE.

¿Cómo se traduce la puntuación de cata en sabor o calidad?

La puntuación de cata es un sistema de evaluación utilizado por profesionales del café. Se basa en cómo sabe el café en una cata controlada, teniendo en cuenta aspectos como dulzor, equilibrio, acidez y complejidad.

80–84 = Limpio y consistente, con buen sabor — cafés ideales para el día a día.

85–87 = Mayor complejidad, sabores definidos y dulzor más refinado.

88+ = Excepcional — cafés raros y expresivos, con características destacadas.

Las puntuaciones ayudan a entender qué esperar en la taza, pero el gusto es personal. En cada producto incluimos notas de sabor y detalles de proceso para ayudarte a encontrar lo que mejor encaja contigo.

¿Cuál es la mejor forma de preparar este café una vez tostado?

Depende del café y de cómo te guste tomarlo, pero la mayoría de nuestros cafés funcionan muy bien en métodos de filtro (como V60, Chemex o batch brew) o como espresso de origen único.

Hemos agrupado nuestros cafés en colecciones como Espresso, Filtro Afrutado y Cold Brew para orientarte hacia la mejor opción. Una vez tostado, experimenta sin problema: descubrirás rápidamente qué método resalta mejor cada grano.